Réalisez votre tarte tropézienne avec Sophie

Révélez votre talent de pâtissier en compagnie de Sophie !

Cette artisane vous propose de réaliser des mini tropéziennes individuelles, un délice emblématique du sud de la France, à la fois léger et gourmand.

Déroulé de l'atelier

• Façonnage des brioches : commencez par réaliser le façonnage de vos mini brioches tropéziennes. La base de pâte à brioche vous sera fournie, car elle doit reposer une nuit au frais.

• Préparation de la crème diplomate : réalisez la crème diplomate en deux étapes : préparez d'abord une crème pâtissière à la vanille, puis incorporez une crème montée pour obtenir une crème légère et onctueuse.

• Explication de la pâte à brioche : pendant que vos mini brioches cuisent après le temps de pousse, découvrez toutes les étapes pour réaliser la pâte à brioche chez vous, afin que vous puissiez recréer la recette à la maison.

• Assemblage : découpez vos mini brioches en deux, imbibez légèrement le chapeau avec un sirop à la fleur d’oranger, puis procédez au montage en garnissant vos brioches de la crème diplomate.

• Dégustation et emballage : terminez l'atelier par la dégustation de vos créations.

Au terme de cet atelier, repartez avec vos mini tropéziennes maison, prêtes à être partagées avec vos proches à la maison !