Réalisez votre pâte à tartiner avec Christian ou un chocolatier de son équipe

Découvrez l'univers gourmand de la pâte à tartiner avec Christian Roux, chef chocolatier passionné. Rejoignez cet atelier de 2 heures et repartez avec un délicieux pot de 300g de pâte à tartiner que vous aurez réalisé vous-même.

L'atelier commence par une introduction sur le cacao et le chocolat. Christian vous fera déguster différentes formes de chocolat : fève brute, fève torréfiée, beurre de cacao et masse de cacao. Cette dégustation vous permettra de comprendre les différentes étapes de transformation du cacao avant de réaliser votre pâte à tartiner.

Ensuite, Christian vous présentera les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte à tartiner : noisettes, cacao, sucre, huile, et autres variantes possibles. Vous découvrirez également les outils indispensables tels que le mixeur, les bols et les spatules. Chaque participant recevra une fiche recette détaillée pour suivre chaque étape du processus.

La première étape pratique consistera à torréfier les noisettes. Christian expliquera l'importance de cette étape pour développer les arômes des noisettes. Vous aurez ensuite l'opportunité de torréfier vos propres noisettes.

Une fois les noisettes torréfiées, vous passerez à la préparation des autres ingrédients. Vous mesurerez et préparerez le sucre, le cacao, l'huile et tout autre ingrédient nécessaire. Christian partagera des astuces sur les différentes variantes possibles, comme l'utilisation de substituts de sucre ou de différents types de cacao.

La fabrication de la pâte à tartiner commencera par le mixage des noisettes. Christian vous montrera comment obtenir une pâte lisse en mixant les noisettes, puis vous le ferez à votre tour. Ensuite, vous ajouterez le sucre, le cacao et l'huile à la pâte de noisettes. Vous mélangerez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Vous pourrez ajuster la texture et le goût selon vos préférences en ajoutant du sel ou plus de cacao.

Christian partagera également des conseils sur la conservation de la pâte à tartiner et les variations possibles, comme l'ajout de lait ou d'autres saveurs. Vous aurez l'occasion de poser vos questions et d'obtenir des astuces personnalisées.

La dernière étape consistera à transférer votre pâte à tartiner dans des bocaux. Christian vous donnera des conseils sur le stockage et la durée de conservation. Vous pourrez ensuite déguster votre création sur du pain ou des crêpes, et échanger vos impressions avec les autres participants.

Avant de conclure l'atelier, vous nettoierez les ustensiles utilisés et ferez un récapitulatif des étapes et des conseils. Christian distribuera des fiches de recette imprimées pour que vous puissiez reproduire la pâte à tartiner chez vous. L'atelier se terminera par un moment de feedback et de questions, suivi de la distribution des bocaux avec votre pâte à tartiner.

Venez vivre une expérience gourmande et créative avec Christian Roux et repartez avec une pâte à tartiner maison, réalisée avec passion et expertise.

Note : Des boissons vous seront proposées au cours de l'atelier pour agrémenter cette expérience unique.