Montez votre couteau pliant avec une lame en Suminagashi VG10 sur une journée avec Marc

Maniez l’art de la coutellerie artisanale aux côtés de Marc. Lors d'une journée immersive, celui-ci vous ouvre les portes de son atelier, dans lequel vous aurez le plaisir de monter de A à Z votre propre couteau pliant doté d’une lame Suminagashi VG10.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : commencez la journée autour de boissons et de viennoiseries, puis découvrez l’atelier ainsi que les différentes machines utilisées pendant la fabrication.

• Découverte de votre lame Suminagashi VG10 : découvrez la particularité de la lame qui équipera votre couteau. Celle-ci associe un cœur en acier VG10, dur et inoxydable, à plusieurs couches d’acier superposées créant les motifs ondulés caractéristiques du Suminagashi, rappelant les marbrures de l’encre japonaise. Le VG10 offre un tranchant fin et durable ainsi qu’une bonne résistance à la corrosion, tandis que le feuilletage apporte son esthétique particulière et protège le cœur de la lame.

• Réalisation du squelette du couteau : débutez la fabrication par l’assemblage du squelette à partir de pièces déjà découpées. Découvrez également le travail d’ajustage de la mécanique permettant d’assurer le bon fonctionnement de votre couteau pliant.

• Préparation et façonnage du manche : poursuivez avec la préparation du manche en bois. Apprenez à le planer, à le percer puis à le façonner afin de lui donner sa forme finale.

• Finitions et affûtage : finalisez votre création à travers les différentes étapes de polissage, de finition et d’affûtage de la lame pour obtenir un couteau fonctionnel et soigné.

À l’issue de cette journée, repartez avec votre couteau pliant à lame Suminagashi VG10, entièrement monté de vos mains et prêt à vous accompagner au quotidien.

Note : l'atelier se déroule sur une journée. Lors de la pause déjeuner, pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (plat froid ou sandwich).