Fabriquez votre pain au levain

Apprenez à cuisiner du pain au levain dans la joie et la bonne humeur grâce à Yannick, passionné et spécialiste de la fermentation ! 

L’atelier commencera par une présentation globale du monde de la fermentation, un univers mystérieux qui passionne Yannick. Il vous expliquera les principes de base de ce phénomène qu’est la fermentation, puis fera un focus sur le levain pour introduire la partie pratique qui suivra. 

Il vous présentera ensuite les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre pain, puis il vous montrera comment façonner et pétrir la pâte à la main. Pour terminer : l’étape de cuisson ! 

Enfin, vous repartirez avec votre délicieux pain au levain home made, à déguster chez vous, mais aussi 100 ml de levain pour réitérer l’opération à la maison !

Cet atelier est proposé en français, en néerlandais et en anglais. Yannick adaptera la langue d’animation de l’atelier en fonction des participants présents. 

C’est en 2017 que Yannick décide de se reconvertir et de lancer sa propre entreprise, Fermenthings, avec l’envie de partager sa passion pour la fermentation. 

Il souhaite tester toutes les possibilités que la fermentation offre, au-delà des classiques déjà connues comme la bière, le pain ou le kombucha. Il fait alors diverses expériences sur de la charcuterie vegan, du miso ou encore du vinaigre. Reconverti passionné, mais aussi très engagé, il n’utilise que des produits locaux. 

Son ouverture et sa pédagogie lui permettent de transmettre aujourd’hui sa passion au sein de son propre atelier, en partageant tous les mystères de la fermentation !