Réalisez votre kimchi

Prêts à réaliser votre premier kimchi ?! 

Rencontrez Yannick, passionné par la fermentation et apprenez à cuisiner votre propre kimchi ! 

Avant tout, Yannick prendra le temps de vous raconter son parcours et son attirance pour ce mystère qu’est la fermentation, ainsi que tout ce qu’elle offre. Avec beaucoup de pédagogie, il vous expliquera les principes de base et vous fera déguster quelques-unes de ses créations. 

Ensuite, vous préparerez ensemble les légumes nécessaires à la recette du kimchi, notamment le chou ! Puis, pas à pas, il vous apprendra comment le mettre en pot. 

Après cet atelier dans la joie et la bonne humeur, vous quitterez Yannick et sa sympathie avec votre propre pot de kimchi à déguster chez vous !

Cet atelier est proposé en français, en néerlandais et en anglais. Yannick adaptera la langue d’animation de l’atelier en fonction des participants présents. 

C’est en 2017 que Yannick décide de se reconvertir et de lancer sa propre entreprise, Fermenthings, avec l’envie de partager sa passion pour la fermentation. 

Il souhaite tester toutes les possibilités que la fermentation offre, au-delà des classiques déjà connues comme la bière, le pain ou le kombucha. Il fait alors diverses expériences sur de la charcuterie vegan, du miso ou encore du vinaigre. Reconverti passionné, mais aussi très engagé, il n’utilise que des produits locaux. 

Son ouverture et sa pédagogie lui permettent de transmettre aujourd’hui sa passion au sein de son propre atelier, en partageant tous les mystères de la fermentation !