Fabriquez un St Marcell'eaux, du fromage frais et du fromage blanc avec Anaïs

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En bref

Initiez-vous à un savoir-faire unique et confectionnez de délicieux produits avec Anaïs, fromagère

1 h 30 de découverte avec Anaïs

Des connaissances en fromagerie et crémerie

Votre fromage blanc et vos deux fromages frais

L'atelier en détail

1h30

15 ans min.

2 à 6 participants

Jusqu'à 6 personnes pour une privatisation

Plongez dans l’univers du fromage aux côtés d’Anaïs et découvrez la fabrication de fromages "lactiques", les plus low-tech des fromages !

Vous repartirez avec plusieurs déclinaisons de cette famille de fromages : un saint marcell'eaux dans son moule à affiner chez vous, du fromage blanc et des fromages frais aromatisés.

Après un accueil chaleureux, vous commencerez par découvrir la composition du lait et les différentes étapes de la fabrication du fromage.

Après avoir vu et compris les processus d'ensemencement et d'emprésurage grâce à un petit travail pratique "coagulation", vous pratiquerez le fameux moulage à la louche, ainsi que l'égouttage en sac.

Vous pourrez ensuite aromatiser vos fromages frais selon votre inspiration.

Chaque préparation sera mise au repos pour développer ses arômes et sa texture.

À la fin de l’atelier, vous repartirez avec vos fromages prêts à être dégustés ou offerts selon vos envies !

Lieu de l'atelier

L'atelier d'Anaïs se situe à deux pas de la gare SNCF de Bordeaux-Saint-Jean.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

50 €

par personne

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Rencontrez Anaïs

Fromagère

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Commentaires

arnaud h

30/06/2025

super moment ou Anais prend le temps d expliquer toutes les étapes de fabrication des fromages. passionnée et pédagogue, cet atelier est un régal. la dégustation de differents fromages en fin d atelier est un pur delice.

Ines S

29/06/2025

J’ai passé un super moment lors de l’atelier fabrication de fromage ! Anaïs est passionnée, pédagogue et vraiment intéressante. L’atelier est très bien structuré avec différentes préparations. Et la dégustation finale… un vrai régal ! Le tout dans une ambiance conviviale et détendue. Je recommande chaudement cet atelier à tous les amoureux du fromage et de bons moments !

Nathalie D

17/06/2025

Nous avons adoré l atelier avec Anaïs. Nous avons fait un TP, réalisé avec la présure pour la coagulation du lait frais. Puis préparation du fromage blanc, du fromage frais aromatisé au citron confit et un autre aux fines herbes, bien sûr elle vous demande si vous aimez la saveur et du St Marcelleaux. On continue avec la dégustation de ses fromages réalisés par ses soins dans son labo un pur délice, Le citerne, le pyla, le pavé de bordeaux, mais elle fait aussi la feta et la mozzarella et d'autres fromages... Il y a aussi des yaourts rien à voir avec ceux du commerces. Délicieux!!! On s'est laissés tenter et nous ne regrettons pas. Merci Anaïs, nous sommes ravis de la découverte de votre atelier. Nous recommandons vivement cet atelier.