Réalisez la célèbre burrata crémeuse
En bref
Plongez dans l’univers des fromages à pâte filée et apprenez les étapes de fabrication de la burrata avec Claire
3 h 30 de découverte avec Claire
Des connaissances en cuisine italienne
De la burrata accompagnée d'un verre
Les prochains ateliers
L'atelier en détail
- 3h30
- 15 ans min.
- 5 à 10 participants
- Jusqu'à 10 personnes pour une privatisation
Bienvenue chez Claire ! Cette passionnée des plaisirs de la table vous fera découvrir le merveilleux monde du fromage italien en immersion totale dans le laboratoire de production. Plongez dans une initiation gourmande en réalisant toutes les étapes de la burrata : faire la mozzarella, préparer la stracciatella et les combiner pour créer la burrata !
Vous pourrez fabriquer les fromages comme un pro, vous aurez votre quantité de lait et procéderez tout d’abord à son acidification. Vous chaufferez ensuite le lait à 38 degrés et y incorporerez la présure, afin de réaliser vous-même le caillé. Cela servira de base au filage de la pâte, à la formation des boules de mozzarella dans un premier temps.
Une fois familiarisé avec la texture, vous réaliserez votre burrata, à l’aide de la pâte que vous aurez filée et de la straciatella. Pendant l’atelier vous pourrez déguster une partie des spécialités de la maison autour d’un verre de vin.
Convivialité et bonne humeur au rendez-vous !
Lieu de l'atelier
L'atelier de Claire se trouve à 10 minutes à pied de la gare, 5 minutes à pied de la place de la victoire et 15 minutes à pied du pont de pierres.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
90 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
