Découvrez des accords mets et vins avec Julien et son équipe

Apprenez à comprendre et accorder le vin simplement, comme on raconte une histoire qui commence dans la vigne et se termine dans votre verre.

Aux côtés de Julien ou son équipe, œnologues passionnés, découvrez les bases essentielles pour mieux appréhender le vin et ses arômes. Dans une ambiance conviviale, cet atelier vous propose de démystifier le vocabulaire et les étapes de la dégustation.

Déroulé de l’atelier

• Accueil convivial et premier verre : commencez l’atelier autour d’un verre de « vin de copains ». Julien se présente et propose un tour de table afin de découvrir vos attentes et votre rapport au vin.

• Comprendre la vigne et la naissance du vin : découvrez les bases du monde viticole, de l’anatomie d’un pied de vigne (cep, sarment, grappe, cépage) jusqu’aux différentes étapes de la vinification, des vendanges à la mise en bouteille.

• Découvrir les terroirs et labels : explorez les grandes régions viticoles françaises, puis apprenez à reconnaître les différents labels comme l’agriculture conventionnelle, raisonnée, biologique ou biodynamique.

• Apprendre à déguster et à accorder : initiez-vous aux différentes phases de la dégustation : l’observation visuelle, l’analyse des arômes au nez et l’exploration des saveurs en bouche. Chaque vin sera accordé avec un met, comme par exemple du Sainte-Maure de Touraine, du chocolat, de la viande de grison ou encore des financiers. 

• Mise en pratique : dégustez trois vins différents afin d’entraîner votre nez et votre palais tout en appliquant les techniques découvertes pendant l’atelier.

Au terme de cet atelier, repartez avec des clés simples pour mieux comprendre le vin et profiter pleinement de vos prochaines dégustations !