Découvrez l'art des accords mets et vins avec Olivier et son équipe

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In brief

Explorez les coulisses d'une grande cave à vin et profitez d'une dégustation d'accords mets et vins avec Olivier et son équipe, sommeliers, à Paris

2h 30 of discovery with Olivier et son équipe

Des connaissances en accords mets et vins

Une savoureuse dégustation d'accords mets et vins

The workshop in detail

2h30

18 years min.

4 to 15 participants

Up to 15 people for a privatization

Plongez dans l’art subtil de l’accord mets et vins aux côtés d’Olivier, Sébastien ou Sylvain. L’un d’eux vous accueille dans une grande cave à vin et vous guide pas à pas pour comprendre comment marier saveurs et arômes, et créer des associations gourmandes parfaitement équilibrées.

Déroulé de l'atelier

• Introduction théorique : débutez par une initiation aux principes fondamentaux de l’accord mets et vins.

• Dégustation comparative de 5 vins : poursuivez avec une dégustation guidée de cinq vins soigneusement sélectionnés. Apprenez à identifier les composants du vin qui influencent un accord.

• Conception d’accords mets et vins : explorez quatre bouchées - entrée, plat, fromage et dessert - accompagnées de différents vins à goûter. À vous d’identifier le meilleur mariage pour chaque bouchée et de comprendre ce qui le rend si harmonieux. Les produits proviennent du marché, de producteurs locaux ou de fournisseurs de qualité comme Belota Belota pour la charcuterie.

Au terme de l'atelier, repartez avec un palais affuté, une meilleure compréhension des accords réussis et l’envie d’expérimenter encore chez vous.

Workshop location

L'atelier se situe à proximité du Quartier de la Gare, dans le 13ème arrondissement de Paris, facilement accessible en transports en commun (à deux pas de l'arrêt de bus "Cité de la Mode et du Design", à environ 6 minutes à pied de la station de métro "Gare d'Austerlitz", à environ 10 minutes à pied de la station de métro "Gare de Lyon").

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€95

per person

Coming back soon!

The artisan's last workshop took place on February 21, 2026.

Privatise the workshop

Meet Olivier et son équipe

Sommeliers

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Comments

Charles-Adrien M

2/25/2026

Nous avons passé une très agréable soirée en la compagnie d'Olivier. Sa connaissance incroyable et sa bonne humeur nous ont permis de vivre une expérience riche en saveurs et riche d'enseignements. Le mariage de vins avec les petits mets nous ont appris à être attentifs aux textures, aux couleurs, aux odeurs, aux divers notes à saisir pour tendre vers le mariage parfait. Nous reviendrons avec plaisir et en attendant nous recommandons vivement l'atelier animé par Olivier.