Initiez-vous à la dégustation de vieux millésimes bordelais avec Valérie et Éric

Plongez dans l'univers des vieux millésimes bordelais aux côtés de Valérie et Éric. Au cœur de leur domaine familial, découvrez les secrets du vieillissement du vin à travers une dégustation verticale de quatre millésimes d'une même cuvée et apprenez à décrypter leur évolution au fil des années.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : faites connaissance avec Valérie et Éric, qui vous présentent leur domaine familial, ses vignes et son chai, avant de vous expliquer le déroulement de la dégustation.

• Compréhension du millésime : découvrez les principales notions liées au vieillissement du vin et les raisons pour lesquelles certains vins évoluent avec le temps. Familiarisez-vous avec le rôle du cépage, du millésime, de l'élevage et des conditions de conservation. Valérie et Éric vous expliquent également les différences d'une année à l'autre, notamment en matière de climat, de maturité et de rendement.

• Dégustation verticale : dégustez quatre millésimes d'un même vin et explorez, pour chacun, son contexte climatique, les choix de vinification, son évolution aromatique et son potentiel de garde, ponctués d'anecdotes. Au fil de la dégustation, observez la couleur, le nez et la bouche de chaque vin, puis notez vos impressions, vos émotions et vos préférences.

• Comparaison et échanges : mettez en perspective les quatre millésimes dégustés, observez leurs différences et partagez vos impressions avec Valérie, Éric et les autres participants.

Au terme de l'atelier, repartez avec une meilleure compréhension de l'influence du millésime et du vieillissement sur le vin, ainsi que de nouvelles clés pour apprécier et comparer les vieux millésimes bordelais.