Meet Blandine.

Faites la connaissance de Blandine, cheffe passionnée et fondatrice du restaurant l'Essentiel à Rennes.

Formée à l’école Ferrandi à Paris en 2006, celle-ci construit son parcours auprès de grands chefs étoilés pendant quinze ans avant d’ouvrir, en 2016, son restaurant de cuisine française à Rennes. Elle développe une cuisine exigeante, guidée par la saisonnalité et la qualité des produits.

Avec son projet d’atelier confidentiel, Blandine choisit de partager son savoir-faire et de diversifier son activité. La cheffe accueille les participants dans un cadre privilégié, au sein d’un domaine familial aux portes de Rennes, pour transmettre ses techniques de cheffe dans une approche « de la graine à l’assiette ».

Son restaurant cultive sa singularité en s’approvisionnant directement dans son propre potager, également situé aux portes de Rennes. Légumes cultivés selon les principes d’une agriculture raisonnée, sélection rigoureuse des produits, récolte à maturité : chaque ingrédient est choisi avec soin pour garantir fraîcheur, qualité et justesse des saveurs.

Rejoignez l'atelier de Blandine et faites vibrer vos papilles à ses côtés.