Devenez brasseur le temps d'une journée

Vivez une journée brassicole riche en découvertes et en arômes aux côtés d’Adrien, passionné de fermentation !

Dès votre arrivée, vous serez accueilli dans son antre de la bière. Le brasseur vous embarquera dans une première immersion théorique, en vous dévoilant les secrets du brassage, ses principes fondamentaux et les différentes méthodes utilisées.

Une fois les bases posées, place à la pratique ! Vous lancerez votre propre brassin, guidé pas à pas dans le choix des ingrédients. Vous apprendrez à décrypter les différences entre les malts et les houblons afin de créer une recette équilibrée et savoureuse.

Vous passerez ensuite à l’étape de l’empâtage, durant laquelle l’amidon est transformé en sucres. Vous participerez également au retrait des drêches et à l’ajout des houblons, essentiels pour apporter amertume et arômes à votre bière. Le moût sera ensuite refroidi pour être prêt à fermenter.

Selon le déroulé de la journée, vous pourrez assister à la mise en cuve de fermentation et à l’ensemencement en levures. Votre bière entamera alors son processus de fermentation pendant plusieurs semaines, développant progressivement toute sa complexité aromatique.

Lors de la pause déjeuner, vous partagerez un moment convivial autour d’un repas préparé par les maîtres des lieux. Ce sera l’occasion idéale de vous initier aux accords mets et bières ainsi qu’à la zythologie.

Pour prolonger l’expérience, vous dégusterez également les kéfirs et le kéfir beer de la maison, pour une touche originale et rafraîchissante.

Après environ un mois et demi de fermentation, vous pourrez récupérer vos bouteilles de bière personnalisées, à savourer et à partager.