Nos cartes cadeaux
Découvrez l’univers cacaoté du « Bean To Bar »
2h30 d'initiation avec Baptiste et Marie
Des connaissances en chocolaterie
Vos deux tablettes de chocolat
60 €
par personne
L'atelier en détail
Vous avez toujours rêvé de fabriquer vous-même votre chocolat ? Cet atelier est fait pour vous !
Pendant deux heures et trente minutes, vous percerez tous les secrets de ce petit plaisir gourmand en compagnie de Baptiste et Marie, artisans chocolatiers passionnés.
Dans un premier temps, vous découvrirez la torréfaction et l'affinage dans un laboratoire de transformation. Ensuite, vous procéderez au conchage et au moulage de vos tablettes dans un laboratoire de création.
Ainsi, vous créerez deux tablettes de chocolat personnalisées avec possibilité de rajouter certains ingrédients, selon les disponibilités.
Au terme de cet atelier, vous repartirez avec vos deux tablettes de chocolat, entièrement faites par vos soins.
Lieu de l'atelier
L'atelier de Baptiste, Marie et Marine, nommé la Chocolaterie Fèves, est à une vingtaine de minutes en voiture de Tours.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Baptiste, Marie et Marine
Chocolatiers
Baptiste et Marie se rencontrent à Bayonne lors de leur formation en Chocolaterie.
Après plusieurs années à travailler au Pays Basque, ils retournent en Touraine pour s’associer avec Marine, leur belle-sœur, afin de créer la Chocolaterie Fèves en 2022.
Fèves, c'est un salon de thé et un laboratoire que l'on peut apercevoir derrière les baies vitrées.
En compagnie de leur équipe, le trio propose de voyager dans le monde des saveurs et travaille, pour cela, des produits de différentes origines qu’ils changent régulièrement pour découvrir de nouveaux terroirs.
L’atelier sur place permet de transformer les fèves de cacao en chocolat.
La torréfaction, le broyage, l’affinage et le conchage ont lieu dans le laboratoire contigu au salon. C’est ce que l’on appel le Bean To Bar.
10 commentaires
Bombert C
4/16/2024
Vraiment intéressant. Baptiste sait partager son enthousiasme pour son métier. Nous avons beaucoup appris, dans une ambiance très agréable. Merci!
Marlène A
2/13/2024
Atelier très agréable :) La taille du (petit) groupe permet une cohésion & des échanges. Plaisir de découvrir un peu plus du monde du cacao (de la Fève -voire Terre- jusqu'à la Tablette), avec Baptiste & Marie (j'ai ressenti leur passion pour le produit, et ça c'est chouette). Régalade à travers tous les sens, qui se mettent en éveil ! Merciii :)
SYLVIE F
2/11/2024
Baptiste m’a fait partager sa passion pour le chocolat Plaisir visuel ,olfactif et bien sûr gustatif! Nous avons découvert toutes les étapes de la transformation de la fève à la création de chocolat et avons eu le plaisir de partir avec nos propres créations :tablettes et douceurs Merci pour ce très beau et bon moment Sylvie
clara h
9/24/2023
Atelier au top Autant au niveau des explications que de la pratique! N'hésitez pas c'est une super activité
Odile C
6/13/2023
Baptiste et Marie sont des passionnés du chocolat et passionnants. Merci pour cet échange lors d'un atelier gourmand.
Dominique A
4/24/2023
Très belle expérience et très intéressante. J ai adoré également la partie transformation du chocolat en tablette .
Jacques S
2/21/2023
Belle expérience du chocolat avec une équipe fort sympathique et passionnée. De la théorie, mais beaucoup de participation. Super!
Valérie v
2/18/2023
Nous venons de passer un moment de pure délice dans tous les sens du terme. Baptiste est un artisan passionné et passionnant. Il fait découvrir toutes les étapes de la création du chocolat avec les détails sans jamais être ennuyant. On est acteur pendant tout le processus. Un moment qui se termine par notre création. Vivez et goûter un moment de Gourmandise. Un petit passage à la boutique avec la souriante Marie. Merci Baptiste.
Olivier P
2/4/2023
quel délice! Découvrir le chocolat avec des passionnés dans un atelier participatif convivial! Je recommande vivement et merci encore à Batiste et ses deux complices Vraiment Merci PS: Mes tablettes seront sans aucun doutes les plus belles.........
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Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Tiphaine P
4/16/2024
Super découverte du bean to bar ! J’ai adoré découvrir les coulisses de Fèves que je connaissais déjà en tant que consommatrice ;)