Découvrez les accords vins et fromages avec Brian

Découvrez les accords vins et fromages avec Brian et apprenez à composer une planche parfaite, en comprenant enfin pourquoi certains accords fonctionnent… ou pas !

Déroulé de l’atelier :

• Accueil gourmand : débutez l’atelier avec un premier verre léger et découvrez le cadre convivial de la dégustation, en plein cœur de Tours.

• Comprendre les accords simplement : explorez les grands principes des accords vins et fromages sans jargon : équilibre entre gras, sel et acidité, intensité aromatique, et astuces pour ajuster un accord qui ne fonctionne pas.

• Composer une planche équilibrée : identifiez les différentes familles de fromages, choisissez parmi une sélection de fromages locaux et emblématiques (Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol, Saint-Nectaire, Tomme à l’ail noir…), et apprenez à créer une planche esthétique et cohérente.

• Tests sensoriels : comparez un même fromage avec deux vins différents, jouez avec les accompagnements (miel, poivre, textures) et observez comment les saveurs évoluent.

• Dégustation collective : dégustez 5 vins et 5 fromages soigneusement sélectionnés, en privilégiant des accords entre vins de Loire et belles appellations, dans une ambiance participative et détendue.

À la fin de l’atelier, repartez avec les clés pour réussir vos accords vins et fromages, une meilleure compréhension des équilibres gustatifs et le plaisir d’avoir appris en passant un excellent moment autour de produits de qualité, en lien direct avec une fromagerie de Tours.