Découvrez l’univers du vin vivant et dégustez des vins, fromages et charcuterie avec Hubert

Découvrez l’univers du vin vivant lors d’une visite et dégustation aux côtés d’Hubert ou son équipe ! Au cœur d’un domaine en biodynamie à Scherwiller, plongez dans une expérience sensorielle unique entre vignes, chai en paille et cave bioclimatique. Entre nature, savoir-faire et passion, explorez les secrets de la viticulture vivante et dégustez des accords mets et vins soigneusement sélectionnés.

Déroulé de l’expérience :

• Accueil et introduction : rencontrez votre hôte, découvrez le domaine et initiez-vous aux grands principes de la biodynamie et des vins vivants.

• Immersion dans les vignes : parcourez le vignoble, observez les cycles naturels et comprenez l’influence des saisons, des rythmes lunaires et du travail du sol sur la vigne.

• Découverte des terroirs et cépages : explorez la diversité des sols alsaciens (grès, granite, calcaire, argile) et comprenez leur impact sur le caractère des vins.

• Visite du chai et de la cave : entrez dans un chai en paille et une cave bioclimatique, puis découvrez les étapes de la vinification naturelle, des fermentations spontanées à l’élevage sans intrants.

• Dégustation accords vins et fromages : dégustez 5 vins du domaine accompagnés de 5 fromages et charcuterie sélectionnés, et affinez votre palais en explorant les accords et les expressions du terroir.

À l’issue de cette expérience, repartez avec une meilleure compréhension des vins vivants, de la biodynamie et des subtilités des terroirs alsaciens, ainsi qu’un moment de partage authentique.