Réalisez vos petits pains traditionnels alsaciens

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3h de découverte avec Christian

Des connaissances en boulangerie artisanale

Vos petits pains traditionnels alsaciens : Dàmpfnüdle et Melichweckele

75 €

par personne

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L'atelier en détail

15 ans min.

3 à 6 participants

Jusqu'à 10 personnes pour une privatisation

Faites virevolter vos sens et immergez-vous dans l'univers d'un boulanger-pâtissier durant trois heures, à travers la réalisation de vos propres petits pains traditionnels alsaciens !

Dans un premier temps, Christian vous présentera le lieu et son savoir-faire, puis vous expliquera comment il utilise les farines locales du moulin pour réaliser les petits pains. Ensuite, vous préparerez la pâte avec la farine locale du moulin, guidé par les conseils de l'artisan.

Vous réaliserez des « Dàmpfnüdle », une spécialité alsacienne cuite à la vapeur, ainsi que des pains au lait, aussi connus sous le nom de « Melichweckele ».

Vous apprendrez également à faire un pain de mie, une baguette viennoise et des navettes.

À la fin de l'atelier, vous repartirez avec vos propres pains artisanaux réalisés entièrement à la main, et le souvenir d'un moment ludique et enrichissant, auprès d'un artisan passionné.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Christian se trouve à l'intérieur d'un moulin familial, situé dans la commune de Dossenheim-sur-Zinsel, à 40 minutes en voiture de Strasbourg.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Au cours de l'atelier, du café et des boissons vous seront proposés par l'artisan.

N’oubliez pas d’apporter des paniers et boîtes pour transporter vos réalisations !

Rencontrez Christian

Boulanger-Pâtissier

Derrière les fourneaux depuis plus de 40 ans, Christian est un boulanger-pâtissier engagé et passionné.

Maître boulanger, et Maître pâtissier confiseur chocolatier, il perpétue la tradition familiale en reprenant la boulangerie de ses parents.

Depuis de nombreuses années, Christian travaille en étroite collaboration avec le moulin Burggraf-Becker, une entreprise familiale et locale, qui produit des farines artisanales conventionnelles et issues de l’agriculture biologique.

C’est au moulin précisément qu’ont lieu les ateliers, organisés pour partager ses connaissances en la matière.

Christian aime le contact humain et la transmission du savoir-faire artisanal, ingrédients essentiels pour rendre accessible les astuces et coups de mains de professionnel dans un cadre chaleureux et convivial.

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