Fabriquez votre pâté et votre jambonneau
En bref
Devenez le maestro de la charcuterie en réalisant vos délicieux pots de pâtés et jambonneaux avec Laurent, éleveur et paysan boucher
2 h 30 de découverte avec Laurent
Des connaissances en charcuterie
Vos 10 à 15 délicieux pots de pâtés et jambonneaux
Les prochains ateliers
L'atelier en détail
- 2h30
- 15 ans min.
- 3 à 7 participants
- Jusqu'à 4 personnes pour une privatisation
Sortez vos tabliers, aiguisez vos couteaux et préparez-vous à devenir le roi ou la reine des pâtés !
Pendant 2h30, Laurent vous initiera à l'art de la transformation du porc et de la conservation des produits de charcuterie. Vous aurez l'occasion de fabriquer entre 10 et 15 pots de pâtés et jambonneaux, répartis à parts égales. Chaque pot aura une contenance de 200 grammes, d'une valeur commerciale estimée à 5€ la pièce.
Au cours de cet atelier, vous découvrirez quelles parties du porc sont utilisées pour la confection des pâtés, ainsi que les différentes techniques pour les travailler.
Pas besoin de prendre des notes ! Le paysan boucher aura préparé des pense-bêtes pratiques pour vous guider tout au long de l'aventure. Il vous montrera comment découper et désosser l'épaule du porc, digne d'un vrai boucher professionnel. Vous pourrez même prendre les couteaux en main et vous lancer dans la découpe vous-même !
Au fur et à mesure, vous apprendrez à émincer, découper, trier et à calculer les bonnes quantités d'assaisonnement afin de varier les plaisirs et créer des saveurs uniques. Une fois que vous aurez mélangé les ingrédients avec soin, vous procéderez à la mise en pot.
Au terme de l'atelier, vos pots de pâtés et de jambonneaux seront soumis à un processus de stérilisation pour garantir leur conservation optimale. Vous pourrez revenir le lendemain, récupérer vos conserves maison, prêtes à régaler vos papilles.
Soyez prêt à mettre la main à la pâte (ou au pâté) !
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe au Pays Basque, sur la commune d'Urrugne, à moins de 30 minutes de Bayonne.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
95 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Bruno S
29/07/2026
Bonjour à tous. Cet atelier était pour moi une première expérience. C'était super sympa. Bonne ambiance. Laurent très accueillant, sympa, très clair dans ses explications et nous avons travaillé dans de très bonnes conditions. Merci Laurent. Je suis près à revenir pour une nouvelle expérience. Merci aux autres participants pour leur bonne humeur. A bientôt.
philippe c
27/04/2026
Excellent! Laurent sait partager sa passion et son savoir faire . Tout cela donne envie de mettre en pratique rapidement.
Jaime B
25/04/2026
Quand tout est parfaitement expliqué et bien organisé. Merci infiniment pour votre soutien et votre excellent sens de l'humour.
Cam B
29/03/2026
Atelier au top avec un prof expérimenté doté d'une grande gentillesse. Un bon apprentissage; genial pour des idées cadeaux pour mêler gourmandise écologie et savoir faire.
Isabelle M
29/03/2026
Super expérience! Laurent est accueillant et nous fait partager sa passion. Un moment très convivial et maintenant il ne reste plus qu'à goûter les pâtés et les jambonneaux 😉
Christophe A
04/03/2026
Très intéressant et ludique, on apprend beaucoup sur l'hygiène, les cuissons et l'équilibre des gouts, même si, comme moi, on a l'habitude de faire des pâtés et des conserves avec les recettes de famille.
Vous hésitez encore ?