Initiez-vous à la pâtisserie avec Déborah

Accordez-vous une parenthèse créative et gourmande aux côtés de Déborah. Celle-ci vous ouvre les portes de son atelier, situé au cœur du 17ᵉ arrondissement de Paris, où les recettes évoluent à chaque date afin de varier les plaisirs. Chaque session est dédiée à une pâtisserie différente, des grands classiques revisités aux recettes de saison.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : Déborah vous accueille chaleureusement et prend le temps de vous présenter la recette du jour ainsi que le déroulement de la séance.

• Réalisation de la pâtisserie du jour : passez à la pratique en suivant pas à pas la recette proposée. Selon la date, réalisez par exemple une tarte citron meringuée de chef en préparant une pâte sucrée, un crémeux citron, un gel citron et une meringue italienne, tout en apprenant la technique du pochage. Revisitez également l’éclair en vous inspirant de grands classiques de la pâtisserie comme la tarte citron meringuée, le tiramisu ou le fraisier. Certaines sessions sont dédiées aux bases incontournables de la tarte, avec la réalisation d’une pâte sucrée ou sablée, d’une crème d’amande, d’une crème vanille et d’une ganache pour le décor. Lors des ateliers flan, découvrez les secrets d’un appareil à flan crémeux, réalisez une pâte sablée et maîtrisez la cuisson. Préparez deux recettes parmi celles proposées : vanille, confiture de lait, pistache ou flan marbré vanille chocolat.

• Finitions et présentation : soignez les finitions de votre pâtisserie et appliquez les techniques de dressage et de décoration adaptées à la recette travaillée.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos douceurs faites maison, prêtes à être dégustées ou partagées avec vos proches.