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Visitez un potager en permaculture et cuisinez vos légumes avec Anaïs
2h d'initiation avec Anaïs
Des connaissances en permaculture
Votre plat du jour
19 €
par personne
L'atelier en détail
Voyagez du jardin à la cuisine en compagnie d'Anaïs !
Lors de votre arrivée sur les lieux, vous serez chaleureusement accueilli par cette maraîchère passionnée.
Après avoir fait connaissance, vous commencerez par la suivre pour une visite du potager du domaine, entièrement cultivé et entretenu selon les principes de la permaculture. Anaïs vous expliquera ainsi les bases et les secrets des techniques agricoles utilisées.
Vous plongerez ensuite les mains dans la terre pour récolter des légumes de saison, au plus près de la fraîcheur ! L'artisane vous donnera des conseils pour choisir ceux ayant atteint une parfaite maturité.
Vous passerez alors dans la cuisine, pour y concocter de délicieuses préparations culinaires et des recettes spécialement adaptées à votre récolte. Anaïs vous transmettra également quelques méthodes de conservation pour prolonger le plaisir de déguster ces légumes au fil des saisons.
Vous repartirez finalement avec vos créations cuisinées, à la fois naturelles et pleines de saveurs, que vous aurez hâte de partager avec vos proches une fois à la maison !
Lieu de l'atelier
L'atelier de Mathieu et de son équipe se situe à 5 minutes en voiture de la gare SNCF de Pornic, et à 50 minutes du centre-ville de Nantes.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Mathieu et son équipe
Permaculteurs, Maraîchers et Herboristes
Alors qu'il travaille en tant que géographe-urbaniste, Mathieu rencontre la permaculture par hasard en 2015. Cette découverte le conduit à la transformation complète de son mode de vie, en commençant par son activité professionnelle. Il part ainsi à la recherche de nouvelles expériences, tout en se spécialisant dans l'autonomie alimentaire et l'utilisation des végétaux comestibles.
En 2020, Mathieu rejoint le projet de l'éco-domaine La Fontaine, à Pornic, pour accompagner la transformation de cette ferme de 12 hectares vers un lieu autonome et résilient. Son équipe crée ainsi 3500 m² de potagers en permaculture, qui fournissent 60% des besoins de l'hôtel-restaurant présent sur place.
Aujourd'hui, Mathieu travaille avec Anaïs, responsable maraîchage et grande spécialiste des recettes de conservation des légumes ; Léna, herboriste et tisanière ; et Arnaud, responsable de la vigne.
Ensemble, ils oeuvrent pour une pratique responsable de l'agriculture, tout en animant de nombreux ateliers qui mêlent leurs différentes passions : les fruits, les légumes ; les plantes sauvages, aromatiques ou médicinales ; le vin, le jardinage et la cuisine.
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