Initiez-vous à la cuisine alternative d'Asie du Sud-Est avec Anoulack

Osez une cuisine d’Asie du Sud-Est nouvelle génération aux côtés d'Anoulack. Celle-ci vous invite à découvrir une approche à la fois gourmande et engagée, mêlant traditions familiales et produits locaux, pour une expérience culinaire riche de sens.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : commencez autour d’une tisane élaborée par une productrice herboriste. Anoulack vous présente son univers, le déroulé de l’atelier ainsi que les enjeux nutritionnels, agronomiques et les modes de production des ingrédients utilisés.

• Réalisation des recettes : répartis en groupes de quatre, choisissez et réalisez chacun un plat dans une logique de cuisine à partager. Préparez des spécialités inspirées d’Asie du Sud-Est en explorant différentes techniques : bouillons, salades pilées au mortier, condiments frais à base d’aromatiques et d’épices, riz gluant typique du Laos, lap végétarien (tofu, combava, citronnelle, menthe, coriandre, poudre de riz grillé) ou encore baos sucrés cuits à la vapeur.

• Techniques culinaires : apprenez à maîtriser des cuissons douces afin de préserver le croquant des légumes et leurs qualités nutritionnelles, tout en respectant les produits.

• Dégustation et échanges : partagez un moment convivial autour des plats réalisés et échangez sur vos apprentissages. Des tisanes sont également proposées en fin d’atelier, avec des aromatiques à découvrir.

À l’issue de l’atelier, repartez avec des fiches recettes illustrées, pensées de manière ludique, ainsi qu’avec vos préparations pour prolonger l’expérience à la maison.