Réalisez vos mochis maison 3 parfums : matcha, yuzu et ichigo daifuku (fraise/anko)

Et si vous découvriez les secrets les mieux gardés de la pâtisserie japonaise ?

Guidé par cheffe Zhaofeng ou cheffe Dahye, vous plongerez dans l’art raffiné du daifuku mochi, cette douceur emblématique du Japon, à la fois délicate, moelleuse et pleine de surprises.

Dans une ambiance conviviale, vous apprendrez à travailler la célèbre pâte de mochi entièrement à la main, geste essentiel pour obtenir sa texture unique et fondante. La cheffe vous révélera ses astuces et secrets pour réussir chaque étape.

Au programme : une garniture onctueuse de crème fouettée parfumée au yuzu, fraîche et légèrement acidulée. Des daifuku au matcha et à la pâte de haricot rouge, subtils et authentiques. Et selon la saison, l’éclat gourmand de fruits frais comme la fraise (Ichigo daifuku) ou les autres fruits de saison.

Vous découvrirez l’art délicat du pliage, moment magique où la pâte souple enveloppe harmonieusement sa garniture pour donner naissance à un petit trésor rond et appétissant.

Chacun repartira avec environ six mochis faits maison, prêts à être dégustés ou partagés.

Un véritable voyage culinaire au Japon, guidé par la passion et le savoir-faire de la cheffe, pour apprendre des gestes simples mais essentiels et réaliser des mochis raffinés.