Dégustez des accords vins et fromages avec Louise

Affinez votre palais autour d’une dégustation généreuse, entre vins choisis avec soin, fromages affinés et échanges autour des terroirs !

Louise vous accueille dans sa cave lyonnaise pour un moment de découverte consacré aux accords vins et fromages. Entre anecdotes, sensations en bouche et conseils concrets, explorez les équilibres qui font naître un accord harmonieux ou contrasté.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et visite de la cave : commencez par un temps de présentation avec Louise, puis découvrez l’univers de la cave le temps que chacun s’installe.

• Bases de la dégustation : apprenez à observer, sentir et goûter un premier vin. Identifiez alors les repères utiles pour mieux comprendre vos ressentis.

• Règles des accords : découvrez les astuces pour associer vins et fromages, tout en échangeant autour de la fabrication des fromages, de leur affinage et des terroirs viticoles.

• Accords avec les vins rouges : dégustez deux vins rouges, l’un léger et l’autre plus tannique, avec une première sélection de fromages, puis analysez les accords d’harmonie et de contraste.

• Accords avec les vins blancs : poursuivez avec trois vins blancs aux profils variés, testez différentes associations et comprenez avec quels fromages chacun s’exprime le mieux.

Au terme de cet atelier, repartez avec des repères simples pour composer vos propres accords vins et fromages, pour épater vos proches lors d'un prochain apéro !

NB : Cet atelier comprend une dégustation de vins, de fromages, de pain et de saucisson. Une option végétarienne est possible : le saucisson peut être remplacé par des tartinables végétariens.

Le pain provient de la Maison Ferrari, boulangerie située à Brindas. Le saucisson vient de la Salaison Fanton, à Rontalon. Les fromages sont sélectionnés chez Christian Janier, MOF en affinage de fromages, partenaire de la cave depuis 2019.

Les vins sont choisis pour représenter la richesse des terroirs de différentes régions. La majeure partie de la sélection est issue de l’agriculture biologique ou biodynamique.

Cet atelier n’est pas adapté aux personnes qui ne boivent pas d’alcool ou qui ne mangent pas de fromage au lait cru.

Du pain sans gluten peut être prévu sur demande. Il peut toutefois contenir des traces de gluten, car il provient d’une boulangerie artisanale : cette option convient aux personnes intolérantes au gluten, mais pas aux personnes allergiques.