Assemblez votre cuvée

Un grand merci à Timothée qui a su nous faire partager sa passion du vin. Un accueil chaleureux, une pédagogie adaptée, une disponibilité appréciable. Nous avons appris beaucoup de choses et passé un moment très agréable dans un bel endroit. Atelier à découvrir même pour les néophytes. Jocelyne, Gilbert et Christian

Un super atelier participatif animé par Thimotée qui nous transmet la passion de son métier et nous fait découvrir toutes les étapes de la fabrication du vin , de l’historique à la chimie , du traitement des maladies de la vigne aux différentes étapes de la fabrication du blanc du rouge et du rosé , de la science de la dégustation . Tout ceci dans une ambiance chaleureuse , d’un beau village de France . À découvrir et déguster sans modération. Je recommande vivement

Un atelier passionnant conduit par un passionné! Thimothée est aussi technique que pédagogue, on apprend énormément de choses quel que soit notre niveau de connaissances en viti/vini de départ. On passe un très bon moment et on ne voit pas le temps passer! Je recommande vivement cet atelier!

Un atelier très complet! Timothée nous a partagé ses nombreuses connaissances du métier de vigneron et de l’art de la dégustation dans une ambiance chaleureuse. A offrir à des amateurs de vin sans hésitation!

Atelier génial ! Thimothée a su partager son expérience et ses connaissances de manière ludique et conviviale, cet atelier s’adresse aussi bien aux connaisseurs qu’aux néophytes on se sent parfaitement accompagné c’est un vrai plaisir ! L’étape création à la fin est simplement géniale, c’est un excellent moment et on est ravi de repartir avec notre bouteille faite nous meme. Un grand merci à Thimothée qui a fait de cet après midi un véritable moment de découverte décontractée.

Super atelier, pas simplement un cours d'oenologie mais aussi des explications sur le métier de vigneron au fil des saisons et les contraintes réglementaires et climatiques qui les concernent.

Atelier très intéressant et bien construit. Merci à Timothée pour cette après midi d'échange très enrichissante.

Timothée est très accueillant et prend plaisir à partager ses connaissances : merci ! Atelier très sympa en 3 temps : explications pédagogiques sur la vigne et le processus de fabrication du vin, la dégustation et l'assemblage en fonction de son propre goût.

Atelier très enrichissant, très ludique, on a appris beaucoup de choses en partageant un bon moment dans un cadre sympa. On pensera à Timothée lors de la dégustation de notre assemblage ! Et on pourra frimer auprès de nos amis en utilisant le vocabulaire des vignerons pro et bio !!! Merci encore pour cet instant passé et bravo à vous ! Annie et André BUGUET

Nous avons beaucoup aimé cet atelier très instructif animé par Timothée ! L'approche est originale, nous avons appris plein de choses de façon ludique et dans une très bonne ambiance. Nous reviendrons avec plaisir pour assembler les excellents vins blancs du domaine, lorsque ce sera possible !

Atelier très instructif - très bien mené par un jeune homme très sympathique - se passe dans les caves, donc un peu frisquet en hiver, mais on repart avec notre bouteille de vin !

Très sympathique et intéressante après-midi avec Thimotée dans sa cave "Le bouc et la treille". Merci pour cette initiation !

Merci à Timothée pour cette magnifique immersion dans l'univers du vin et des vignes. Nous avons passé un moment très riche en connaissance et nous avons également dégusté de très bons vins ;) Un grand merci pour cet après-midi, trop hâte de déguster mon propre assemblage.

Superbe expérience ! Atelier découverte avec un groupe d'une dizaine de personnes et un jeune artisan, Timothée, passionné et passionnant ! Timothée répond à toutes les questions, et rentre vraiment dans le détail, ce qui est super. J'avais envie d'apprendre, j'ai appris. Je repars content et instruit, après un très bon moment d'échange d'environ 3h, dans un super lieu. À quand la visite des caves et du vignoble ? Merci Timothée et toute l'équipe du Bouc et la Treille ! Félix

Après-midi riche en découvertes, dégustations et création ! Thimotée à su nous transmettre sa passion pour ce métier à travers des explications, des exemples, des dégustations, de l'assemblage, ... On en ressort plus curieux et plus fière du savoir-faire français que jamais :) L'expérience continue même à la maison puisque que l'on peut à notre tour faire partager nos nouvelles connaissance tout en faisant déguster notre cuvée personnalisée. Merci pour ce moment

J’ai adoré cet atelier où j’ai pu apprendre plein de choses sur le vin et sur sa dégustation. Le côté ludique de l’assemblage est vraiment top. Merci beaucoup à Thimotée qui a animé cet atelier avec beaucoup de bienveillance et de sympathie et qui nous a, pendant plus de 2h, transmis sa passion pour son métier !

Tres intéressantes les infos de la vigne au vin. Et le vécu du viticulteur est encore plus sympa. Bravo de continuer à faire vivre l'artisanat à proximité de Lyon. Privilégiez plus la partie pratique, voire une visite, dans l'atelier permettrait de le dynamiser encore plus ? Bravo pour le partage. Longue vie à votre initiative.

Nous avons adoré cet atelier! Marie-Anne est passionnée et ça se voit. Le petit cours d'œnologie est clair, ludique, et surtout super accessible même quand on a peu de connaissances sur le sujet. Nous sommes repartis avec chacun notre cuvée et nous avons pris plaisir à les partager avec nos proches.

Très bon atelier, une équipe dynamique et qui transmet sa passion de façon pédagogue ! Nous avons appris beaucoup, grâce aux apports théoriques et pratiques. Je recommande ☺️

mes enfants m'ont offert cet atelier . j'ignorais qu'il y avaient de bons vignerons à Poleymieux ! j'ai découvert avec plaisir cette cave et passé un bon moment .je repars enchanté , avec MA cuvée et quelques autres bouteilles ! juin 2021