Passez une journée dans la peau d'un boulanger

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Passez une journée dans la peau d'un boulanger pour créer vos pains cuits au feu de bois avec Thomas, artisan boulanger

9h of initiation with Thomas

(Presque) tous les secrets du métier de boulanger

Vos deux pains cuits au feu de bois, votre pizza pour le déjeuner et votre levain naturel à réutiliser chez vous

Upcoming availabilities

Saturday 22 Aug

9:00 AM 6:00 PM

1 place

Saturday 12 Sep

9:00 AM 6:00 PM

6 places

Saturday 3 Oct

9:00 AM 6:00 PM

6 places

Saturday 24 Oct

9:00 AM 6:00 PM

6 places

Saturday 14 Nov

9:00 AM 6:00 PM

6 places

Saturday 5 Dec

9:00 AM 6:00 PM

5 places

The workshop in detail

9h
18 years min.
3 to 6 participants
Up to 6 people for a privatization

Enfilez votre plus beau tablier, on va boulanger !

Thomas vous accueille chaudement au cœur du Pays d'Auge dans un fournil des années 1860 entièrement rénové.

L'atelier commence par une tasse de thé ou café, pendant la chauffe. L'occasion de se présenter, de parler de l'organisation de la journée et du matériel utilisé.

Il vous présente ensuite les étapes de la panification avec une explication théorique et la mise en pratique immédiate sur 2 pâtons en parallèle : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson, gestion de la buée et ressuage.

L'approche pédagogique a été pensée pour s'abstraire des recettes et vous aider à démarrer sereinement votre propre chemin du pain. Vous vous concentrerez sur l'essence de ce qui fait un bon pain : la fermentation et les facteurs qui l'influencent en mêlant science, pratique et humour !

Le petit + ? Thomas vous aura préparé une délicieuse pizza romaine avec les produits bio de la voisine maraîchère pour le déjeuner. Un moment de convivialité idéal pour recueillir toutes les astuces qui vous aideront à boulanger à la maison.

Vous repartirez avec vos 2 pains savoureux, du levain de Normandie et les instructions pour le maintenir en forme ainsi que des conseils de lecture.

Pensez à ramener un bloc note, un stylo, un tablier et votre plus beau sourire.

Il fera au moins 25 °C dans le fournil. Pensez à vous vêtir de vêtements légers.

L'atelier se déroulera debout pendant une grande partie de la journée. Veuillez préciser tout souci de santé qui pourrait poser problème.

Workshop location

A 15 minutes de Honfleur ou de Pont l'Évêque.EN VOITUREAccès autoroute A13 - sortie 28 "Beuzeville" puis 15 minutes de jolies routes arborées du Pays d'Auge.Instructions : Tapez "Côte Ransue" dans le GPS et laissez-vous guider. Une fois dans la rue, le fournil est visible depuis la route au numéro 1672.EN TRAINGare de Pont l'Évêque à 15 minutes de taxi.Communiquez les mêmes instructions que ci-dessus au chauffeur.Le Fournil 1672 vous invite à privilégier le covoiturage si vous venez en voiture. La mise en relation avec d'autres participants pourra vous être proposée dans ce cas.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Pensez à ramener un bloc note, un stylo, un tablier et votre plus beau sourire.

Il fera au moins 25 °C dans le fournil. Pensez à vous vêtir de vêtements légers.

L'atelier se déroulera debout pendant une grande partie de la journée. Veuillez préciser tout souci de santé qui pourrait poser problème.

Le jour de l'atelier, merci d'arriver à 8 h 45 sur le parking du 1672 route de la Côte Ransue, 14130 Quetteville. Si vous venez en voiture, vous pourrez vous garer sur une place prévue à cet effet à côté de l'énorme tas de bois bâché. Thomas viendra vous chercher sur le parking à 9 h 00.

€159

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Thomas

Artisan Boulanger

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Comments

Stéphane K

8/10/2026

Merci Thomas pour ce partage de ton metier de boulanger. Quelle passion et quelle belle transmission. Cette journée est passée en un claquement de doigt. Cela a ravivé en moi l'envie de faire du pain à la maison. Encore un grand merci !!! Stéphane

Clara S

6/19/2026

Journée passionnante au côté d'un passionné. Notre faim de savoir (et de pain) a largement été comblée. Encore merci pour ces partages très enrichissants !

Alice C

5/11/2026

Une journée unique dans la peau d'un créateur de pain au levain :) La journée était riche en interactions, en pédagogie, en moment de partage ! en levain et en pains :) Je recommande 1000 fois et bien plus cet atelier animé par un passionné ! encore merci Thomas

axel t

5/6/2026

Ce stage fut pour moi une expérience enchantée. Thomas transmet son savoir-faire avec une approche scientifique mais aussi sensorielle du pain, de la matière... C'est un homme engagé qui n'hésite pas à partager ses projets. Merci thomas pour ces échanges inspirants! Ca m'a fait germer de nombreux projets (dont d'orientation) dans ma tête.

Paul O

4/26/2026

Une journée exceptionnelle aux côtés d’un véritable passionné des bons produits, aussi bénéfiques pour le corps que pour l’esprit, dans un cadre magnifique. Thomas transmet avec générosité et enthousiasme les secrets d’un produit emblématique de la tradition française : le pain, et plus particulièrement le pain au levain. Son savoir-faire et sa pédagogie rendent l’expérience aussi enrichissante que conviviale. Merci encore pour ce moment de partage et de découverte. Je repars inspiré et motivé, avec une seule envie : refaire tout ça à la maison ! Paul

christian f

4/26/2026

Très bonne expérience que cette initiation de fabrication de pain au levain! Thomas est très pédagogue et propose une approche en étapes de la fabrication agrémentée d'anecdotes et de démonstration de différentes méthodes. Recettes données en fin de journée de façon à pouvoir répéter la fabrication à la maison du levain et du pain! Le midi nous nous sommes régalés avec une pizza maison. Très belle accueil, dans un endroit paisible. Nous avons passé une superbe journée, en excellente compagnie et enrichissante!