Meet Héloïse.

Faites la connaissance d'Héloïse, chocolatière artisanale.

Héloïse obtient son certificat de qualification de chocolatier-confiseur à l'Institut d'enseignement de Promotion Sociale de Braine-l'Alleud, après trois années d'apprentissage entre 2018 et 2021. C'est à l'issue de ce parcours qu'elle lance son activité.

La cuisine et la pâtisserie l'accompagnent depuis l'enfance. C'est en cherchant à comprendre pourquoi ses premières pralines maison ne fonctionnaient pas toujours qu'Héloïse décide d'aller au fond des choses, et tombe définitivement sous le charme du travail du chocolat.

Héloïse aime partager son savoir-faire avec les petits et grands gourmands, convaincue que le travail du chocolat est accessible à tous avec un peu de patience. Elle tient à sensibiliser ses participants à une consommation plus responsable et à leur faire découvrir le travail concret qui se cache derrière chaque gourmandise.

Héloïse travaille exclusivement avec du chocolat de couverture bio et équitable, et sélectionne ses ingrédients avec soin : miel artisanal, sucre de canne bio, beurre. Sa signature, c'est la simplicité assumée. Pas de compositions sophistiquées ni d'associations exotiques, mais des recettes directes et honnêtes, comme un praliné fait maison ou un caramel beurre salé à trois ingrédients, où chaque saveur s'exprime pleinement.

Rejoignez l'atelier d'Héloïse et apprenez à travailler le chocolat à votre rythme.