Meet Emmanuelle.

Après des études de communication et d'infographie, Emmanuelle a longtemps travaillé dans un secteur qui ne lui correspondait pas. Elle a tout quitté pour apprendre la navigation et préparer les bateaux, avant de prendre la mer en famille jusqu'en Polynésie. De retour, c'est une évidence qui s'impose : rendre hommage au couteau. Elle lance son activité en 2024.


Emmanuelle a toujours été fascinée par les couteaux, bien avant de mesurer leur utilité. Elle aime les formes qu'on peut leur donner, tantôt pratiques, tantôt proches de l'œuvre d'art. Cet objet à la fois utile et singulier, elle cherche aujourd'hui à le créer en alliant tradition et modernité.

Travailler le métal, c'est apprendre chaque jour, et Emmanuelle tient à faire vivre cette idée dans ses ateliers. Ce qu'elle apprécie par-dessus tout, c'est partager les connaissances accumulées au fil des années et voir d'autres s'approprier cet art utile.

Emmanuelle a forgé son savoir-faire auprès de maîtres du feu. Eynat Halevy lui a transmis la méthode Hofi et les bons gestes, lui permettant de fabriquer elle-même ses outils. Jean-Luc et Guillen Soubeyras lui ont ouvert l'univers de la coutellerie et de la conception du damas. Arnaud Gidel, enfin, lui a offert sa patience et sa vision du couteau pliant. C'est de cette filiation exigeante qu'est née sa propre approche.

Rejoignez l'atelier d'Emmanuelle et découvrez l'art de forger votre propre couteau.