Apprenez à marier thé et fromage avec Delphine

Delphine vous ouvre sa table pour explorer 6 à 7 associations entre thés soigneusement sélectionnés et fromages de Touraine et d'ailleurs, servis du plus doux au plus corsé.

Déroulé de l'atelier

• Installation et gestes de dégustation : prenez place autour de la table, fromages et thés disposés en son centre. Delphine présente le déroulé et partage les bons gestes pour observer, sentir et goûter : rétro-olfaction, ordre de dégustation, effets de la chaleur sur les arômes.

• Dégustation des accords thé-fromage : Delphine prépare chaque thé en direct, en présente l'origine et le profil aromatique, puis introduit le fromage associé : provenance, type de lait, affinage et caractère. Dégustez 6 à 7 accords, du plus doux au plus corsé, et échangez sur vos sensations à chaque rencontre.

• Comprendre pourquoi ça fonctionne : après chaque accord, Delphine explique les raisons de l'association : équilibre des intensités, textures, puissance aromatique. Un moment pour comprendre les mécanismes qui rendent ces rencontres thé-fromage si surprenantes.

• Construire vos propres accords : Delphine partage des repères simples pour imaginer facilement vos propres associations à la maison : jouer sur l'intensité, les textures et l'équilibre entre thé et fromage. 

À l'issue de l'atelier, repartez avec vos fiches techniques et toutes les clés pour recréer vos propres accords thé-fromage.