Découvrez la cuisine du seitan et du tofu

Embarquez pour un délicieux voyage végétal aux côtés de Clémence !

Cette artisane passionnée sera ravie de vous accueillir lors de votre arrivée sur les lieux de l'atelier. Vous prendrez tout d'abord le temps de faire connaissance, tandis qu'elle vous présentera son parcours et son entreprise actuelle. Elle en profitera également pour vous expliquer les valeurs qui l'animent au quotidien, de même de l'intérêt des protéines végétales dans l'alimentation.

Vous prendrez ensuite place autour de la table pour entrer dans le vif du sujet ! La première partie de cette session étant consacrée au tofu, vous commencerez par apprendre à découper et à cuire cet aliment d'origine asiatique, issu du caillage du lait de soja. Clémence vous donnera aussi des idées de recettes pour le cuisiner, que vous pourrez facilement reproduire en dix minutes à la maison.

Vous passerez alors à la préparation du seitan, fabriqué à partir de gluten de blé ou d'épeautre. L'artisane vous guidera à travers les différentes étapes de confection, tout en vous fournissant tous les ingrédients nécessaires pour obtenir un aliment parfumé. Pochage, égouttage, tranchage... Tous ces gestes techniques n'auront plus aucun secret pour vous !

Vous découvrirez enfin comment cuisiner le seitan, qui vous servira de base pour de savoureux plats végétariens ou vegans.

À l'issue de cet atelier, vous repartirez avec le plein d'idées et de connaissances sur les protéines végétales, de même qu'avec votre seitan fait maison et déjà prêt à déguster !