Fabriquez du chocolat à partir des fèves de cacao

Merci ! Un super moment passé dans l'atelier. Matéo partage très bien sa passion et cela donne de la valeur aux produits et démarches d'artisans ! Le groupe était super sympa !

Mon conjoint et moi avons participé le 11 janvier 2025, à un instructif et gourmand atelier animé par un expert chocolatier, le sympathique Matéo Cosnefroy, ingénieur agronome de formation. L'atelier avait pour but de créer son propre chocolat en tablette à partir des fèves de cacao brut, qui proviennent de plantations gérées par l'associé péruvien de Matéo. Nous avons passé un agréable moment, très intéressant, que ce soit en écoutant l'histoire du cacao et de ses différentes étapes de transformation, en y participant via la création de tablettes de chocolat et aussi, en dégustant différents crus de cacao, issus de différentes plantations au Pérou. Je recommande fortement cet atelier !

C'était vraiment sympa. Et même moi qui ne suis pas fan de chocolat noir, j'ai apprécié cet atelier du début à la fin. Et le chocolat chaud pour commencer était tout simplement excellent. Bravo et merci à Matéo et Camille pour ce moment.

Très belle découverte ! Mateo mérite d'être encore plus connu. Un vrai chocolatier (depuis la production des fèves jusqu'au produit fini) ! En plus, il est possible de personnaliser ses tablettes lors des ateliers avec notamment des fruits secs. Pour information, le restaurant "La table des Baous" (la rue juste au-dessus) propose un fondant au chocolat de Mateo.

Ma chocolaterie préférée ne m'a pas déçu une fois de plus ! Accueil avec un bon chocolat chaud, partage d'expérience et de connaissance sur l'approvisionnement en cacao, puis on plonge dans les odeurs et les arômes du chocolat dans une ambiance conviviale (mieux que Willy Wonka !!) ! Mateo et Camille sont passionnés et passionnants, et j'étais trop contente de partager mon amour du chocolat avec mon copain pendant ce super atelier ! Bonus : les tablettes réalisées avec nos petites mains ont tenu jusqu'à notre retour à Paris pour les faire goûter à nos proches et pousser le partage un peu plus loin, un miracle.

Merci a Mateo et Camille pour leur accueil et a Mateo pour nous avoir fait partager son enthousiasme et sa passion pour le chocolat et sa belle aventure pour une production ethique et responsable... Un moment formidable et un chocolat exceptionnel ..Un grand Bravo et un grand Merci

Atelier du 19 octobre très intéressant. Mateo est passionnant, explique très bien et surtout nous fait partager sa passion. Merci encore. Brigitte

Un grand merci à Matéo et Camille pour ce moment de partage formidable. Ce couple est passionné et passionnant. On apprend plein de choses, l'ambiance est très agréable et on apprend plein de choses. Mention spéciale au chocolat chaud de bienvenue 😉

Magnifique Atelier , trés bonne ambiance en apprenant beaucoup de choses. Bravo à votre équipe

Expérience sensorielle incroyable avec Matéo et Camille ! Un beau moment de partage autour de leur passion du chocolat, de l’humain et de produits d’exception 😃

Une chocolaterie bean to bar exceptionnelle ! Mateo et Camille vous accueillent avec le sourire et sont de vrais passionnés. Ils organisent de super ateliers. Ils nous partagent toutes leurs connaissances sur la culture du cacao et les différentes étapes de fabrication du chocolat. Ces ateliers nous permettent de comprendre toutes les étapes qui contribuent à sublimer les arômes du chocolat. Une belle découverte de la filière du cacao, de ses producteurs et des chocolats uniques !

N’hésitez pas à aller découvrir cette chocolaterie et son savoir faire. Mateo est passionné et ça se ressent dans son chocolat! Une mention spéciale pour le chocolat au safran des Baous

Très bon moment de partage ! Atelier gourmand et riche en échanges. Tout est délicieux, merci Matéo et Camille.

Une super expérience pleine de découvertes d'échanges mateo est au top . Et un chocolat excellent.