Réalisez vos bouchées apéritives et cocktails à base de plantes sauvages à Nantes avec Milena et Anna

Entrez dans l’univers de l’apéritif gastronomique aux plantes sauvages aux côtés de Milena et Anna, cheffes et botanistes. Le temps d’un atelier culinaire, découvrez des ingrédients de saison aux saveurs surprenantes et apprenez à les transformer en bouchées originales, accompagnées d’un cocktail avec ou sans alcool.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : faites connaissance avec Milena et Anna autour d’une boisson de bienvenue avant de découvrir le programme de l’atelier.

• Découverte des ingrédients du jour : explorez les plantes sauvages comestibles et les autres ingrédients qui composeront vos recettes. Tous sont 100% de saison et proviennent de la cueillette respectueuse de Milena et Anna ainsi que de leur partenariat avec une maraîchère bio.

• Préparation des bouchées : répartissez-vous en sous-groupes et passez en cuisine pour réaliser plusieurs recettes. Selon les préparations proposées, confectionnez notamment des truffes au chocolat revisitées à la tanaisie, des boulettes de champignons parfumées aux inflorescences de plantain, des chips de plantes et de jeunes feuilles d’arbres ou encore du pain moelleux italien garni de stracciatella et d’huile de feuilles de figuier.

• Création d’un cocktail aux plantes : accompagnez vos bouchées d’un cocktail élaboré à partir de plantes aux saveurs surprenantes, proposé avec ou sans alcool.

• Dégustation conviviale : une fois toutes les préparations terminées, installez-vous pour savourer ensemble les bouchées et le cocktail réalisés pendant l’atelier.

À l’issue de cette expérience, repartez avec les recettes du jour ainsi qu’avec de nombreuses idées pour intégrer les plantes sauvages à vos prochains apéritifs.