Créez vos mooncakes chinois avec Yu

Célébrez la fête de la mi-automne en compagnie de Yu. Celui-ci vous ouvre les portes de son atelier mêlant tradition et gourmandise, dans lequel vous aurez le privilège de réaliser vos propres Yuebing, ces authentiques gâteaux de lune.

Déroulé de l’atelier

• Introduction à la fête de la mi-automne : plongez dans les origines et les symboles de cette célébration millénaire, à travers une présentation sensorielle et culturelle menée par Yu.

• Préparation des farces traditionnelles : réalisez des garnitures emblématiques telles que le lotus, l’azuki ou la pâte de graines, et découvrez les secrets de leurs textures et de leurs parfums subtils.

• Réalisation de la pâte et façonnage : manipulez une pâte fine à base de farine faible en gluten, apprenez à l’étaler avec délicatesse et à envelopper les farces avec précision.

• Moulage et cuisson : utilisez des moules traditionnels pour donner forme aux gâteaux, puis enfournez-les pour révéler leur croûte dorée et parfumée.

• Dégustation et échanges : partagez un moment de dégustation accompagné d’un thé, et échangez autour des arômes et de la symbolique de chaque Yuebing.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos savoureux gâteaux de lune, soigneusement emballés dans une boîte, à offrir ou à savourer chez vous.