Réalisez vos macarons avec Caroline

Lors de cet atelier, apprenez à maîtriser un grand classique de la pâtisserie française !

Caroline vous invite à entrer dans l'univers délicat du macaron, entre équilibre de saveurs et gestes précis qui font toute la différence.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et présentation des bases : partagez un café avec Caroline avant de découvrir les ingrédients, leur rôle et les différentes étapes de fabrication du macaron.

• Maîtrise des meringues et macaronage : réalisez les coques en apprenant à maîtriser les différentes meringues, puis le macaronage, étape clé qui consiste à travailler la pâte pour obtenir une texture lisse et brillante.

• Préparation des garnitures : confectionnez plusieurs bases incontournables de la pâtisserie : mousses légères, crémeux onctueux, ganaches et confit de fruits. Déclinez ensuite vos macarons en quatre parfums : chocolat, chocolat-passion, vanille ou caramel.

• Garnissage et assemblage : après cuisson des coques, garnissez et assemblez vos macarons.

Au terme de cet atelier, repartez avec vos délicieux macarons, ainsi qu’avec un livret regroupant les recettes travaillées pendant l’atelier pour les reproduire chez vous.