Immergez-vous une journée avec un paysan boulanger
In brief
Découvrez le métier de paysan boulanger et fabriquez du pain et une pizza cuits au feu de bois, avec Mikaël, paysan boulanger
9h of initiation with Mikaël
Des connaissances en boulangerie
Vos 500g de pain et votre pizza
The workshop in detail
- 9h
- 15 years min.
- 2 to 4 participants
- Up to 6 people for a privatization
La boulangerie à l’ancienne est une pratique fascinante tant pour ses symboliques que pour la puissance sensorielle qu’elle émet. De la convivialité au plaisir des sens, le pain au levain pétri à la main et cuit au feu de bois a tout pour vous ravir dans la plus grande des simplicités.
La technique transmise ici est simple et aisément reproductible à la maison. Mikaël utilise les farines de variétés anciennes de blés cultivées sur la ferme, pour aboutir à un super aliment : un pain nutritivement riche, on ne peut plus digeste et qui se conserve une à deux semaines !
Durant cet atelier, vous réaliserez du pain et une pizza qui seront ensuite dégustés lors du déjeuner. Vous pétrirez, rabattrez, enfournerez au four ancien et dégusterez vos préparations ! La pizza sera composée des aliments du potager et des aromates du jardin.
Sur les temps de repos et de cuisson, vous trouverez un grand nombre d’occupations sur le site. Il sera possible par exemple de vous promener en calèche dans les bois, méditer, lire, vous faire masser, jouer à des jeux de société, pétanque, ping-pong ou autre Mölkky… ou bien encore de prendre un apéritif !
Ressourcement, nature, environnement et santé son les mots clés de cet atelier. Du champ jusqu’à l’assiette, tout y est pour explorer la signification littérale de ce que sont des co-pains !
Workshop location
L'atelier de Mikaël se trouve à environ 50 minutes de Saint Brieuc en voiture.
Additional information
Language of the workshop
Français
€125
per person
or
🔒 100% secure payment
eric w
10/1/2026
merci Mickael pour cette journée pleine ! confectionnant du pain au levain depuis 1 an1/2 avec des erreurs qui ont été corrigées par une pédagogie au top un apprentissage pas à pas et adapté quel bonheur et la maîtrise du four au feu de bois : parfaite ! les pizzas au levain : un délice et le pain confectionne et emporte tout aussi bon merci
Céline H
4/6/2026
J'ai passé un super bon moment super Mickaël explique bien les étapes de préparation et donne des conseils je conseil
Patricia P
4/6/2026
Je suis reparti de ce stage très satisfait. Tout d’abord sur le contenu. J’ai appris énormément sur la fabrication du pain et le fonctionnement du four à bois. Ensuite sur la forme. Mikael est à la fois passionné, très pédagogue et à l’écoute des autres m. Enfin, l’ambiance est très conviviale permettant les échanges sur des sujets qui n’ont rien à voir avec la fabrication du pain. Si bien qu’on a le sentiment d’être entre amis et pas en stage. En conclusion, c’était une journée enrichissante. Merci mikael
Mathieu D
11/10/2025
Un accueil chaleureux, une journée bien remplie entre amis qui nous a permis de découvrir les secrets du pain au levain grâce à l’intarissable Mickael. Depuis nous avons été convertis et nous persévérons à réaliser notre pain.
pierre-jean G
5/26/2025
Belle journée de découverte à part le soleil qui était absent. Mikael nous a fait découvrir avec pédagogie la fabrication du pain de A à Z et la pizza était excellente. Je recommande vivement cet atelier dans un site très reposant.
Marcel E
4/22/2025
Bonjour , Vraiment faire du pain avec Mickael s'est super , il est vraiment sympa , pédagogue et sait nous mettre en confiance . Meme si j'avais quelques connaissance sur le pain et sa fabrication j'ai appris plein de choses . Une journée tres enrichissante que je recommande . Marcel
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