Réalisez votre couteau de cuisine sur 2 jours

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2 jours consécutifs d'initiation avec Harbeer

Des connaissances en forge et coutellerie

Votre couteau de cuisine

€460

per person

Our payment methods

The workshop in detail

18 years min.

1 to 2 participants

Up to 3 people for a privatization

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Plongez dans l'univers de la forge avec Harbeer !

Le temps de deux journées consécutives, il vous propose une immersion complète durant laquelle vous créerez votre couteau de cuisine grâce à la forge (et à la force !).

Pour ce faire, vous utiliserez un acier de coutellerie japonais à haute teneur en carbone composé de couches laminées. Le manche, quant à lui, sera fabriqué à partir de chêne brûlé d'origine locale

Le premier jour, rendez-vous à 8h30 ! Après un petit café et de brèves présentations, Harbeer vous fera une petite introduction sur le déroulement de l'atelier et vous discuterez ensemble autour de la conception générale de votre couteau. Un petit brief sur la sécurité en atelier, et c'est parti !

Vous partirez d'une barre d'acier que vous viendrez chauffer, cisailler et forger à froid afin de fabriquer un couteau sur-mesure. Vous continuerez le processus, passant de l'enclume à la forge et vice-versa.

Le lendemain, vous travaillerez les finitions de la lame, vérifierez la dureté et vous vous attaquerez à la fabrication du manche.

Vous préparerez le bois de A à Z sous le regard professionnel et bienveillant d'Harbeer. Vous aurez même la possibilité de donner un effet "brûlé" à votre manche. Enfin viendront les dernières étapes d'assemblage, polissage et affûtage de la lame.

Une fois votre couteau terminé, vous pourrez repartir fièrement avec !

Le prix de l’atelier comprend l’ensemble des jours définis dans le descriptif. La réservation sur le site Wecandoo vous permet de programmer uniquement la date de la première séance. Toute séance suivante est à planifier directement avec l’artisan. S’il s’agit de jours consécutifs, la suite de l’atelier aura lieu automatiquement le lendemain du premier jour réservé.

L'atelier sera animé en anglais.

Workshop location

L'atelier d'Harbeer se situe en plein cœur de Rivesaltes, à 15 minutes à pied de la gare TER et à 15 minutes en voiture du centre-ville de Perpignan.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

English

Practical information

Sur le temps du midi, vous prendrez une petite pause pour vous restaurer et partager un moment de convivialité. Pensez à apporter votre repas.

Meet Harbeer

Artisan Forgeron Coutelier

Meet Harbeer

5 comments

Cyril M

2/14/2025

Pour les amateurs de couteaux qui veulent pousser leur passion encore un peu plus loin, cet atelier est fait pour vous. Harbeer vous accompagnera étape par étape jusqu'au résultat final avec le maximum d'autonomie. Vous toucherez du doigt le travail des artisans couteliers, vous découvrirez des méthodes et techniques qui vous permettront de réaliser votre couteau après ces jours de partage et d'échange. Merci à Harbeer pour son enthousiasme, sa pédagogie et le partage de ses connaissances.

Pierre C

1/19/2025

Excellente expérience avec Harbeer qui nous guide dans toutes les étapes, de la forge de l'acier à l'aiguisage! Je repars avec le superbe couteau que j'ai imaginé et confectionné! je recommande vivement!

Bastien P

8/11/2024

Très bonne expérience en compagnie de Harbeer. 2 jours intenses et très instructif, avec un super couteau à la fin 😊

Didier F

12/3/2023

Un grand merci à Harber pour ce moment hors du temps. Des grand coups de marteau sur l'acier rougi (voire jauni) à la fournaise de la forge jusqu'au plus petit coup de maillet et l'affutage au grain 1000 (pour du grain c'est très très petit) tous les gestes sont là, dans nos mains, et Harber nous les montre, tranquillement, patiemment, et encore ce ne sont que quelques une des étapes pour réaliser le marteau. Il y a le manche, les différents ponçages, la vérification de la droiture de la lame, son tranchant, le trempage dans l'huile (effet visuel de l'huile qui prend feu garanti)... et tout ça en deux jours. Merci.

Killian L

9/10/2023

Bonjour à tous, Atelier réalisé avec succès aux côtés de Harbeer. Accueillant, sympathique ET minutieux, nous avons pris le temps de confectionner le couteau et rentrer dans les détails pour réaliser l'objet que j'imaginais, voir plus! :) De plus, Harbeer est là pour guider et aider, mais il laisse et pousse à ce que l'on réalise au mieux que l'on peut, les différentes étapes de fabrication. Du coup, un grand merci Harbeer et à plus tard! :)