Réalisez votre tablette de chocolat bean to bar

Réalisez votre tablette de chocolat bean to bar - Image n°3 - Wecandoo

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Découvrez les secrets de la fabrication du chocolat et confectionnez votre tablette avec Mathieu et Mélissa, chocolatiers

2h of discovery with Mathieu et Mélissa

Des connaissances en chocolaterie

Votre tablette de chocolat personnalisée

The workshop in detail

2h
15 years min.
2 to 6 participants
Up to 4 people for a privatization

Glissez de la fève à la tablette en compagnie d'amoureux du chocolat !

Lors de votre arrivée à l'atelier, vous serez chaleureusement accueilli par Mathieu et Mélissa.

Après avoir fait connaissance autour d'une boisson chaude, ceux-ci commenceront par vous expliquer le déroulé de la session, ainsi que les bases théoriques de leur savoir-faire.

Au programme ? La réalisation de votre propre tablette de chocolat (lait ou noir, selon vos préférences), et ce de A à Z !

Vous découvrirez ainsi chaque étape de préparation, depuis le conchage des fèves déjà triées et torréfiées, au tempérage du chocolat, en passant par le démoulage ou l'ajout de topping (noisettes, cacao). Vous apprendrez à vous servir des machines et des équipements professionnels, directement dans l'atelier de production des artisans.

Mathieu et Mélissa resteront évidemment à vos côtés à tout moment pour vous guider, vous conseiller et vous aider en cas de besoin.

Vous repartirez alors avec votre belle tablette de chocolat réalisée par vos soins, que vous aurez hâte de déguster en bonne compagnie... Ou de garder entièrement pour vous !

Workshop location

L'atelier se situe sur l'Ile de Nantes, facilement accessible en transports en commun (à 20 minutes en transport de la gare de Nantes)

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Durant cet atelier, Mathieu et Mélissa vous offriront du café et des boissons.

€65

per person

Coming back soon!

The artisan's last workshop took place on July 23, 2026.

🔒 100% secure payment

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Meet Mathieu et Mélissa

Chocolatiers

See the workshops of Mathieu et Mélissa

Comments

Nolwenn K

7/18/2026

Très bon moment passé en compagnie de Mathieu et Mélissa, qui sont accueillants, passionnés et passionnants. C’était très intéressant de découvrir les différents étapes de la transformation du chocolat et surprenant de découvrir les goûts qui peuvent être obtenus selon les origines et les torréfactions. Atelier intéressant et gourmand !

Maelle C

7/16/2026

Merci pour ce beau partage. Vous êtes tous les deux passionnés et ça se ressent. J’ai appris bcp de chose et merci pour ces belles découvertes !

Nathalie G

4/17/2026

Super expérience bean to bar avec Mélissa et Mathieu. Un couple qui sait nous partager leur passion et qui font un chocolat vraiment délicat et délicieux. Merci infiniment à eux deux. Je recommande fortement cet atelier.

catherine A

4/14/2026

Belle expérience, j'ai beaucoup appris sur la culture du cacao, et les spécificités des différentes origines, ainsi que le nombre d'étapes nécessaires pour confectionner une tablette de chocolat Mathieu et Melissa sont adorables, solaires, passionnés par leur métier. Je recommande cet atelier.

Louis A

2/20/2026

Nous avons passé un excellent moment avec Mathieu et Mélissa. Vraiment une superbe expérience, accompagné de personnes passionnées, bienveillantes, et pédagogues. Nous en sortons avec un respect énorme pour l'industrie du chocolat, des agriculteurs, jusqu'aux artisans qui subliment la matière première. Merci encore, et nous avons hâte de voir la croissance (méritée) de Acaoyer.