Découvrez le cavage et dégustez de la truffe noire

Partez à la recherche de la truffe noire en Drôme provençale aux côtés de Maxime et de son équipe ! Pendant trois heures, découvrez les secrets du cavage, guidé par Lala, une chienne truffière, et initiez-vous à la récolte de la précieuse Tuber melanosporum.

Entre découverte de la truffière, explications sur le rôle des arbres et petite dégustation, vivez une expérience conviviale au plus près de la nature et du savoir-faire trufficole.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et découverte de la truffière : découvrez le terrain, le rôle des arbres dans le développement de la truffe noire et les principes du cavage avec l’équipe.

• Recherche avec Lala : suivez la chienne truffière sur le terrain et prenez part à la recherche des truffes. Prévoyez environ une heure de marche.

• Initiation au cavage : lorsque Lala repère une truffe, observez les gestes de l’équipe et participez à son extraction, avec les explications nécessaires. Les trouvailles dépendront de la maturité des truffes et des conditions du terrain : aucune récolte n’est garantie.

• Dégustation de truffe noire : découvrez les saveurs de la truffe et échangez sur ses utilisations en cuisine. Les préparations proposées seront précisées selon la formule choisie et les disponibilités.

À l’issue de ces trois heures, repartez avec une meilleure connaissance de la truffe noire, du cavage et du travail du chien truffier.