Meet Fabien.

Fabien, fils de charcutier et ingénieur agroalimentaire de formation, a toujours baigné dans l’univers des saveurs authentiques et des produits de qualité. Très jeune, il a travaillé aux côtés de son père dans l’univers des plats cuisinés avant d’explorer les épices destinées à la charcuterie, une étape qui lui a permis d’affiner son expertise et son goût du détail.

Après avoir dirigé une PME spécialisée dans la charcuterie artisanale, Fabien a décidé de se lancer dans un projet qui lui tient à cœur : Le Séchoir de Fab. Ce lieu, qu’il a imaginé à son image, incarne des valeurs humaines, familiales et artisanales qu’il souhaitait retrouver dans son métier.

Fabien se consacre aujourd’hui à la fabrication de charcuteries sèches d’exception : saucissons, copas et autres délices. Il collabore avec des partenaires locaux engagés dans une démarche de qualité : porcs élevés en plein air en Vendée, labels IGP et Label Rouge, et sel de Noirmoutier. Tout est pensé pour offrir des produits authentiques, empreints de goût et de savoir-faire.

Installé dans un bâtiment de 500 m², Fabien mise sur la proximité. Il privilégie les circuits courts et la vente locale, dans des réseaux variés mais sans passer par la grande distribution. Chaque produit reflète son engagement pour une charcuterie artisanale, respectueuse des traditions et des saveurs.