Meet Nicolas.

L’histoire de Nicolas avec la bière artisanale commence en 2014 à Londres. C’est dans un pub anglais qu’il découvre pour la première fois des bières locales aux styles variés, bien loin de l’offre industrielle qu’il connaissait en France. Curieux, il échange avec le barman et goûte une "cask ale", une bière traditionnelle servie sans gaz ajouté, directement tirée du fût. Cette découverte marque un tournant : il décide d’en apprendre plus sur le brassage et d’en faire son métier.

À son retour en France en 2016, Nicolas se forme sur le terrain en intégrant la Brasserie Gessienne en tant qu’assistant brasseur. Il poursuit son parcours à la Ferme-Brasserie La Soyeuse, où il occupe pendant six ans le poste de responsable commercial et opérationnel. Il y développe son expertise en production, en gestion et en distribution, tout en perfectionnant ses compétences de brasseur.

Aujourd’hui, Nicolas continue d’explorer et de partager son savoir-faire, mettant en avant une approche artisanale et des circuits de distribution alternatifs. Son objectif : proposer des bières de caractère, réalisées avec des ingrédients de qualité et un soin particulier apporté à chaque étape du processus de fabrication.