Meet Emma.

Faites la connaissance d'Emma, une pâtissière passionnée.

Depuis 2021, celle-ci est diplômée d’un CAP Pâtisserie, puis d’un master en Nutrition et Sciences des Aliments à l’université de Rennes. Gourmande, curieuse et sportive, elle développe très tôt une approche personnelle de la pâtisserie, en revisitant les recettes pour les rendre plus équilibrées.

Après avoir acquis les bases techniques, Emma approfondit ses connaissances scientifiques qu’elle met en pratique lors d’expériences chez Ferrandi et Valrhona. La passionnée s’engage aujourd’hui dans une démarche tournée vers une pâtisserie plus responsable, conciliant santé, gourmandise et saveurs.

La pâtissière travaille avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients - biologiques lorsque possible, ou labellisés - ainsi qu’au choix du matériel. Ses recettes, entièrement retravaillées, visent à proposer une alternative gourmande et équilibrée.

Attachée à la transmission, celle-ci anime des ateliers dans lesquels elle partage à la fois techniques pâtissières et explications scientifiques sur le rôle des ingrédients et leur impact. Elle accompagne ainsi chacun vers une pratique accessible, permettant de réaliser chez soi des pâtisseries plus saines, sans renoncer au plaisir.

Rejoignez l'atelier d'Emma et faites vibrer vos papilles à ses côtés.