Meet Maroussia.

Maroussia découvre l'univers de la boulangerie en 2017 à la suite d'une reconversion professionnelle, après avoir obtenu son CAP. Passionnée par son travail, elle est très polyvalente et ce qu'elle préfère dans son métier, c'est le pétrissage et la pâte levée feuilletée qui sert à la fabrication des croissants et des pains au chocolat.

Elle travaille au Fournil Bio, une structure importante créée en 1996 qui produit du 100% bio et local. Leur objectif est de « démocratiser le bio » et avoir le moins d’impact possible sur l’environnement. Pour cela, ils utilisent des produits locaux, de l'eau osmosée et de l’énergie verte (36 panneaux solaires), mais favorisent également le traitement des déchets et l'utilisation des camions au biogaz.

Les farines proviennent de trois meuniers partenaires locaux, elles sont 100% françaises et l’ensemble des blés travaillés sont issus des régions Hauts de France, Normandie ou Ile-de-France. 

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