Meet Marco et Massimo.

Italien d'origine, Marco s'intéresse rapidement aux cocktails et à leur fabrication, alors qu'il travaille comme barman. Il s'envole ensuite pour l'Australie, avant de revenir à Londres et à Paris pour se former à la mixologie.

Désormais installé à Bordeaux, Marco travaille en tant que mixologue indépendant. Il réalise de nombreuses créations originales, pour lesquelles il choisit avec soin chaque ingrédient. 

Profondément engagé pour la planète, il se source ainsi de manière locale et s'inspire du cycle naturel des saisons : il cultive d'ailleurs de nombreuses herbes et fleurs dans son potager situé en périphérie de la ville !

Marco propose également un service de formation et de conseil en mixologie à destination des professionnels. En parallèle, il anime régulièrement des ateliers d'initiation aux secrets des cocktails, à destination des amateurs ou de tout curieux qui souhaiterait découvrir ce fascinant savoir-faire !

Il travaille avec son associé Massimo, qui lui est chef cuisinier. Après plusieurs années passées en cuisine aux quatre coins du monde – en Australie, à Londres et bien sûr en Italie – Massimo a posé ses valises à Bordeaux, et s'est associé avec Marco. Inspiré par toutes les cultures culinaires croisées sur sa route, il reste profondément attaché à ses racines italiennes, et tout particulièrement à l'Émilie-Romagne, sa région d’origine, qui lui a transmis les bases de son métier et son amour du bon produit.