Initiez-vous à la cuisine ouest-africaine avec Housny, chef cuisinier à Montreuil

Mettez-vous dans la peau d'un apprenti cuisinier, lors d'un atelier permettant de participer à l'insertion de personnes au statut de réfugié tout en s'amusant.

Partez pour un véritable voyage culinaire en Afrique de l’Ouest aux côtés de Housny et de son équipe. Vous serez d’abord accueillis chaleureusement dans une architecture lumineuse et insolite, au sein de l'école des cuistots migrateurs afin de de découvrir les bases et les saveurs qui caractérisent cette cuisine riche et parfumée. 

L’atelier se déroulera en petits groupes afin que chacun puisse mettre la main à la pâte. Un premier groupe réalisera des pastels, ces délicieux beignets farcis typiques de la région, en préparant la pâte et une garniture au thon ou aux légumes. Un second groupe préparera le plat principal : un mafé traditionnel à base de volaille, mijoté dans une onctueuse sauce à l’arachide avec des légumes fondants, accompagné d’un riz parfumé. 

Pendant ce temps, vous réaliserez également un jus de bissap bien frais, élaboré à partir de fleurs d’hibiscus, pour compléter ce voyage gustatif.

L’atelier se terminera par une dégustation conviviale où vous partagerez toutes vos préparations. Vous repartirez ensuite avec une fiche recette afin de pouvoir reproduire chez vous ce repas africain haut en saveurs et de le faire découvrir à vos proches.