Réalisez vos chouquettes et profiteroles avec Fanny

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3h d'initiation avec Fanny

Des connaissances en pâtisserie

Vos savoureux choux et profiteroles

100 €

par personne

Privatiser l'atelier

L'atelier en détail

15 ans min.

3 à 6 participants

Jusqu'à 6 personnes pour une privatisation

Percez les secrets de la pâte à choux en compagnie de Fanny !

Celle-ci vous invite à plonger dans l'univers gourmand de la pâtisserie, où vous aurez le privilège de confectionner de délicieuses chouquettes et profiteroles.

Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'experte qui prendra le temps de vous présenter les ingrédients essentiels et leur rôle dans chaque préparation. Elle vous partagera aussi les bases fondamentales de la pâte à choux et d'une glace maison (avec ou sans sorbetière).

Ensuite, place à la pratique ! Commencez par réaliser votre pâte en apprenant à la dessécher et à incorporer les œufs pour obtenir la texture idéale. À l’aide d’une poche à douille, vous façonnerez vos chouquettes et profiteroles avant d’y apporter la touche finale, comme le sucre perlé pour un croustillant irrésistible.

Pendant la cuisson, vous préparerez une glace maison en maîtrisant les techniques de maturation et de turbinage. Fanny vous accompagnera dans la gestion des durées et des températures de cuisson.

Une fois vos choux dorés et bien secs, il sera temps de les garnir avec la glace maison, puis de les napper d’un coulis de chocolat pour une touche encore plus gourmande.

L’atelier se terminera par une dégustation de vos réalisations, accompagnée de conseils pour varier les plaisirs : éclairs, choux craquelins, parfums de glace…

C’est chou, c’est bon, c’est fait maison !

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe au cœur du 11ᵉ arrondissement de Paris, à proximité du quartier de Charonne, facilement accessible en transports en commun (à environ 5 minutes à pied de la station de métro "Charonne" - ligne 9, et à environ 10 minutes à pied de la station de métro "Reuilly - Diderot" - ligne 1).

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Rencontrez Fanny

Pâtissière

Faites la connaissance de Fanny, une pâtissière passionnée !

En 2018, celle-ci décide de se reconvertir et obtient son CAP pâtisserie. Depuis, elle s’attache à transmettre un savoir-faire qu’elle veut accessible à tous.

Pour Fanny, la pâtisserie ne doit pas être intimidante : avec les bonnes techniques et quelques astuces, chacun peut réussir ses viennoiseries et autres gourmandises maison.

Spécialiste des pâtes feuilletées et des pâtes à croissants, la passionnée aime prouver qu’elles ne sont ni insurmontables ni si longues à réaliser. Avec ses méthodes simples et efficaces, elle démonte les idées reçues et donne envie de mettre la main à la pâte.

Engagée dans une démarche écoresponsable, l'artisane partage aussi des conseils pour éviter le gaspillage et réutiliser les restes. Rien ne se perd, tout se transforme, même en pâtisserie !

Rejoignez l'atelier de Fanny et découvrez un univers gourmand et décomplexé à ses côtés !

Rencontrez Fanny

1 commentaire

Jackson B

5/14/2025

J'ai passé un moment lors de l'atelier Chouquettes et Profiteroles! Une expérience à la fois gourmande et conviviale, avec une recette délicieuse à refaire à la maison. Merci Fanny pour ta bonne humeur, ton humour et tes conseils de pro au delà même de la recette du jour! Je recommande vivement cet atelier !