Réalisez vos légumes fermentés avec Ghita

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En bref

Explorez l'art de la lactofermentation et apprenez à fermenter vos légumes avec Ghita, spécialiste de la fermentation, à Nantes

2 h de découverte avec Ghita

Des connaissances en lactofermentation

Votre bocal de légumes fermentés

L'atelier en détail

15 ans min.

5 à 12 participants

Jusqu'à 10 personnes pour une privatisation

Maîtrisez l'art de la lactofermentation en compagnie de Ghita. Celle-ci vous ouvre les portes de son atelier nantais, où vous aurez le plaisir de réaliser vos propres légumes fermentés, riches en goûts et en bienfaits.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et découverte de l’atelier : Ghita vous accueille chaleureusement et prend le temps de vous présenter son espace.

• Présentation et dégustation : découvrez le principe de la lactofermentation, fondée sur l’action des bactéries lactiques, ainsi que les règles clés. Goûtez plusieurs recettes réalisées par la spécialiste.

• Réalisation de votre bocal : découpez les légumes, dosez le sel, choisissez les épices et les aromates, puis tassez et mettez en saumure pour lancer la fermentation. Apprenez à surveiller l’évolution, à gérer le dégazage et à déterminer le moment où le bocal sera prêt à être dégusté.

Au terme de l’atelier, repartez avec votre bocal de légumes en cours de fermentation, prêt à poursuivre sa transformation chez vous.

Lieu de l'atelier

L'atelier se trouve proche du quai Président Wilson, à quelques minutes du Hangar à Bananes sur l'Île de Nantes.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

59 €

par personne

Privatiser l'atelier

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Spécialiste de la fermentation

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Commentaires

21/01/2026

Super atelier fermentation avec Ghita ! On a appris plein de choses et cela donne vraiment envie de continuer. Ghita est très pédagogue, avec cette touche d'humour qui va bien pour un atelier à plusieurs. Merci à toi

Marie France L

20/01/2026

Très sympa et convivial. Bonnes explications techniques, simples et claires, avant de nous mettre à hacher, mixer, assaisonner... Attention, le labo est dans un hangar, bien se couvrir en hiver 😉

Sophie P

18/01/2026

Très belle expérience de convivialité, de partage, d'apprentissage. Atelier très enrichissant et accessible à tous. Merci Ghita pour ta bonne humeur et tes connaissances que tu sais transmettre avec humour et professionnalisme ! J'attends impatiemment de goûter le mélange de légumes et continuer l'expérience ....