Découvrez la torréfaction et dégustez du café de spécialité avec Nicolas et Lucas

Plongez dans l’univers du café de spécialité aux côtés de Nicolas et Lucas. En plein cœur de Lyon, poussez les portes de leur atelier de torréfaction et suivez le parcours du café, du grain à la tasse. Entre dégustation, fermentation, torréfaction et extraction, explorez ses différents profils aromatiques et découvrez les savoir-faire qui façonnent chaque tasse.

Déroulé de l'atelier

• Accueil autour d’un café : faites connaissance avec Nicolas et Lucas autour d’un bon café et découvrez les bases fondamentales de leur savoir-faire.

• Du grain à la tasse : familiarisez-vous avec le processus de fabrication du café et échangez autour de son histoire et de sa botanique.

• Dégustation à l’aveugle : mettez vos sens à contribution lors d'une dégustation complète à l'aveugle afin d'explorer les différents éléments du café sans être influencé par des informations préalables.

• Découverte de la fermentation : découvrez différentes méthodes de fermentation du café et leur rôle dans le développement de ses profils aromatiques.

• Initiation à la torréfaction : assistez à une démonstration de torréfaction et observez toute la précision nécessaire à cette étape essentielle de la transformation du café.

• Extraction et dégustation d’un espresso : terminez l'expérience en découvrant l'art de l'espresso, de son extraction jusqu'à sa dégustation.

À l'issue de l'atelier, choisissez le café que vous souhaitez emporter et repartez avec votre paquet, en grains ou moulu, prêt à prolonger la dégustation chez vous.