Brassez votre bière artisanale en duo avec Lorris, Vianney ou Florent

Découvrez les secrets d’une véritable brasserie artisanale en duo. Lorris, Vianney ou Florent vous invitent à plonger dans l'univers de la zythologie, où vous aurez le privilège de brasser ensemble votre propre bière artisanale.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et choix de la recette : commencez par sélectionner le type de bière que vous souhaitez brasser : blanche, blonde, IPA, porter, triple, APA ou encore bière d’abbaye. Votre brasseur vous présente ensuite les malts et houblons qui composeront votre création. Si vous le souhaitez, apportez vos propres épices ou arômes : il vous conseille sur la meilleure manière de les utiliser.

• Empâtage et houblonnage : entrez dans le cœur du brassage en découvrant l’empâtage, étape où l’amidon se transforme en sucre. Après le levage des drêches, ajoutez les houblons pour définir l’amertume et les arômes de votre bière, avant de procéder au refroidissement du moût.

• Fermentation : faites place à la mise en seau et à l’ensemencement avec les levures. Cette étape permet à votre bière de fermenter pendant plusieurs semaines. Tout au long du processus, votre expert vous dévoile l’histoire, les styles et les saveurs de la bière à travers une dégustation variée.

• Embouteillage : après 2 à 3 semaines de fermentation, recevez à l'atelier pour embouteiller, capsuler et étiqueter vos 36 bouteilles de 50 cl, soit 18 litres de bière 100% artisanale, brassée avec votre binôme du jour.

Quelques semaines plus tard, repartez avec vos bouteilles personnalisées et toutes les connaissances nécessaires pour continuer l’aventure du brassage chez vous.