Bienvenue dans l'univers de la coutellerie d'art ! Charles a souhaité remettre au goût du jour la tradition du couteau régional en créant "Le Petit Parisien", le couteau du gentleman de l'apéro. Ce modèle qui a reçu le prestigieux label "Fabriqué à Paris" est inspiré des couteaux de marin avec une lame incurvée vers le bas et perpétue la mémoire de Paris, ville fluviale.
Lors de cet atelier, vous apprendrez à fabriquer un couteau unique. Pour cela, vous commencez par choisir la matière de votre manche parmi différentes essences de bois français.
Ensuite vous travaillerez les différentes pièces métalliques : platines, ressort et lame et effectuerez le guillochage sur-mesure de votre ressort. Vient ensuite le travail de découpe du manche à la scie à chantourner et de l'assemblage des différents éléments.
Vous avez maintenant entre les mains une première version de votre couteau, c'est l'heure des finitions ! Polissage, ponçage, aiguisage... Ces dernières étapes donneront toute son allure à votre Petit Parisien. Vous êtes le roi de l'apéro ! :)
Lieu de l'atelier
L'atelier de Charles se situe dans la Cour de l'Industrie, au 37bis, Bâtiment D2, l'un des derniers bastions 100% artisanaux de Paris, à 5 min à pied des arrêts de Métro Faidherbe-Chaligny (L8) et Rue des Boulets (L9).Pour rentrer dans l'atelier, rentrez dans la Cour de l'Industrie (1ère cour), et son atelier se situe juste en face de l'entrée.
Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
L'atelier se trouve dans la Cour de l'Industrie, juste en face de l'entrée, au RDC.
Charles a un profil à part entière. Ancien scénariste de films d'animation, il a souhaité changer de vie il y a quelques années pour se consacrer à la passion qu'il avait toujours gardé dans le coin de sa tête, la coutellerie d'art. C'est l'aspect primitif et puissant de la forge qui l'attire, le passage de la matière brute au produit fini.
C'est ainsi que ce vieux fan de culture geek (vous profiterez sûrement de quelques références bien placées pendant l'atelier !) part se former en Auvergne auprès de Raymond Rosa, coutelier d'art chevronné.
Il revient à Paris la tête et les mains pleines d'un nouveau savoir-faire et avec le désir de faire perdurer la tradition du couteau régional. C'est ainsi qu'il créé "Le Petit Parisien", un couteau de marin (à lame incurvée vers le bas) inspiré de l'histoire navale de Paris. Appelé aussi "le couteau du gentleman de l'apéro", il saura vous accompagner sans risque dans toutes les situations !
Très bonne expérience dans un atelier en plein coeur du Paris artisanal avec Charles, sympa et pédagogue.
On assemble, on meule, on polit, on démonte, on remonte, on repolit... et à la fin, un superbe couteau ... magique :-)
FP
Frédéric P
10/17/2024
Très agréable expérience où l'on ne voit pas le temps passer.
Charles nous met tout de suite à l'aise, on apprend des choses et on repart avec un bel objet unique et personnel.
Je vous recommande chaudement cet atelier.
RW
Rudy W
10/5/2024
Nous avons passé un très bon moment avec Charles.
Il est très talentueux et plein d’humour.
J’avais une petite appréhension concernant la durée de la journée, mais le temps a filé tellement vite !
Les couteaux sont d’une qualité remarquable, je garderai longtemps en mémoire cette expérience unique.
Merci pour cette journée inoubliable et pour cette superbe prestation qui m’a permis de créer mon propre couteau.
MG
Michel G
10/4/2024
Une très belle journée passée dans cet atelier. Charles nous livre avec passion et humour son savoir avec patience et pédagogie si bien que je me crois maintenant coutelier. Mais j ai au moins un beau couteau que j ai réalisé moi même.
SB
Sylvie B
9/25/2024
Mon mari est venu le 11 septembre 2024 voici son commentaire :
Belle rencontre avec Charles qui est un passionné, il nous transmet son savoir faire avec passion. Un grand moment de partage dans la joie et la bonne humeur. Je recommande cet atelier.
JS
Jean-Julien S
9/24/2024
Quelques photos.... c'était vraiment bien !
JS
Jean-Julien S
9/24/2024
Expérience parfaite ! Une journée qui passe vite tant Charles sait transmettre et sait nous impliquer. Il est extrêmement sympathique et s'adapte parfaitement à ses apprentis. Toutes les étapes de fabrication du couteau sont claires et quel plaisir de voir immédiatement le résultat de son travail. Je recommande cet atelier à 100 %, vous pouvez y aller les yeux fermés... ou presque;)
PR
Paul R
9/11/2024
Super moment passé avec Charles, beaucoup de pédagogie, d'explications, et dans la bonne humeur !
On en sort avec un superbe objet, et des étoiles dans les yeux, foncez !
AK
Alexandre K
6/12/2024
Voilà une journée qui fait du bien ! Vous allez apprendre des trucs, vous marrer et ressortir avec un superbe couteau (si vous êtes bien attentif ....).
JB
Jihanne B
5/29/2024
Superbe expérience en compagnie de Charles ! Une journée riche en partage, dans la joie et la bonne humeur, dont on ne voit pas les heures passer. J'ai adoré façonner puis assembler chacune des pièces qui constituent mon couteau personnalisé. Un enseignement de qualité pour un résultat final de qualité ! Je recommande sans hésiter cet atelier ! :)
SR
Stéphane R
5/18/2024
Une expérience inoubliable !
Charles est super pédagogue et transmet avec plaisir son savoir. L'atelier permet vraiment de réaliser l'intégralité des étapes de confection du couteau pliable, pour aboutir sur un très bel objet, même en étant non initié à cet artisanat.
Et bien sûr, tout ça dans une excellente ambiance, enjouée et détendue :)
Bref, si la coutellerie vous intéresse ou les couteaux vous fascinent, n'hésitez pas une seconde !
Encore un grand merci Charles !
BL
Bruno L
4/7/2024
Magnifique expérience pour découvrir le monde de l’artisanat et concevoir un couteau.
La journée a débuté par une belle rencontre, Charles notre formateur, un sacré personnage passionné, passionnant, pédagogue et plein d’humour. Nous avons (avec David et Xavier) appris et réalisé toutes les étapes pour fabriquer un « couteau de Paris » pliant, dans une ambiance toujours joviale. Et pour finir nous repartons heureux avec notre propre couteau muni d’un manche, d’une lame et d’un guilllochage personnalisés, et l’envie de poursuivre et renouveler ce moment et cette rencontre.
Un grand merci Charles !
À bientôt, Bruno
JP
José P
3/21/2024
Une journée magique avec Charles, qui m'a permi de réaliser mon rêve de fabriquer mon propre couteau de A à Z. On découvre le métier, les étapes de fabrication, mais aussi l'artisan et l'homme : Charles sait transmettre son art avec passion, mais aussi avec des tas de références à une culture qui est celle de mon époque et j'ai forcément adoré. A mon tour de finir avec une référence que Charles comprendra : on.se boit un "white russian" quand tu veux "dude". Et pour ceux qui iront à l'atelier, indice : regardez les posters au mur.
José
LR
Lionel R
3/9/2024
Un très beau cadeau de mon épouse sublimé par Charles durant une belle journée de découvertes, de fabrication minutieuse et de bonne humeur grâce à l'humour parfois grinçant (mais toujours efficace !! :-)) de notre coutelier ! Reparti avec un magnifique couteau pliant qui ne me quittera plus !
TJ
Thierry J
2/13/2024
Super cadeau de mes enfants, qui me savent amateur de couteaux pliants.
J'ai passé une journée passionnante. Charles est très sympa et est un excellent pédagogue, ses instructions et critiques constructives accompagnées d'une bonne touche d'humour font que l'on ne voit pas le temps passer.
A la fin de la journée, je suis reparti dans ma campagne Seine et marnaise avec en poche un magnifique couteau pliant, et le souvenir de très bons et instructifs moments passés tout au long de cet atelier d'une journée.
NB
Nora B
2/4/2024
Cadeau offert à mon conjoint Tony... Voici son message à Charles suite à son atelier de vendredi " Super journée, un mec au top, ne changes pas ! Journée à conseiller. Un grand MERCI."
AP
Antoine P
12/22/2023
Merci à Charles pour sa disponibilité et son humour ! C'était une super expérience et le résultat est vraiment gratifiant !
TD
Thomas D
12/20/2023
Cadeau d'anniversaire pour les 70 ans de mon père. Superbe expérience avec Charles, très pédagogue, beaucoup d'humour et très pro. Très bonne ambiance.
Mon père qui est amateur de couteaux recommande.
MJ
Manesme J
12/19/2023
Absolument génial. L'atelier est au fond de la cour de l'Industrie, 'une très belle cour pavée, repère des artisans et artistes parisiens.
Grâce à Charles, un maître coutelier passionné et passionnant, l'ambiance est très conviviale et on ne voit pas la journée passée.
Aucune compétence ou habilité particulière n'est nécessaire pour fabriquer et repartir avec son couteau créé et personnalisé. Amateur du "meilleur forgeron" , de la forge de Sauron ou simple curieux, précipitez vous!
ED
Erwan D
12/2/2023
Super atelier avec Charles, Ce garçon carbure d’enfer! Il fait une offre qu’on ne pas refuser: fabriquer un couteau stylé et personnalisé ! J’aime l’odeur de l’atelier au petit matin, on y est de suite plongé en arrivant Si la vie est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais sur quoi on va tomber: avec Charles no déception! Convivialité, humour, savoir-faire.
Un conseil lors du montage du couteau: n’essayez pas de tordre le ressort, c’est impossible. Essayez de vous concentrer pour faire éclater la vérité et la simplicité du montage. Pas de craintes : « Charles, nous avons un problème », et hop, avec ses conseils experts, tu es vite remis en selle! La journée défile à toute allure & tu repars avec un magnifique objet ! Ça va trancher!
Je reviendrai! 8 réfs geek à trouver Charles!
Damien D
10/17/2024
Très bonne expérience dans un atelier en plein coeur du Paris artisanal avec Charles, sympa et pédagogue. On assemble, on meule, on polit, on démonte, on remonte, on repolit... et à la fin, un superbe couteau ... magique :-)