Façonnez votre pizza au levain avec Laurent

Très bon après-midi passé en compagnie de 4 autre participants à cet atelier pizza. Il nous a permis de toucher des doigts (c’est le cas de le dire) la difficulté pour réaliser une vraie pizza. Nous avons découvert en 3h les différentes étapes qui permettent de réaliser une pizza en supprimant les différents temps d’attente alors qu’il faudrait presque une semaine ! Merci à Laurent et sa compagne pour leur accueil.

J’ai eu la chance de participer à un stage de fabrication de pizzas avec Laurent dans sa pizzeria, et ce fut une expérience vraiment exceptionnelle. Laurent s’est montré très professionnel, pédagogue et passionné. Il a pris le temps de nous transmettre son savoir-faire et sa recette avec beaucoup de précision et de générosité. Avant ce stage, je n’imaginais pas du tout la complexité qu’il y a derrière une pâte à pizza digne de ce nom. Entre le choix des ingrédients, le travail de la pâte, les temps de repos et les techniques, c’est un véritable art ! Je repars avec énormément d’apprentissages et un regard complètement nouveau sur la pizza. Une expérience que je recommande vivement à tous les amateurs… et les gourmands !

Laurent est un très bon pédagogue, patient passionné, il sait nous faire croire à la facilité ! Sa compagne discrète est très attentive à la réussite des élèves maladroits ! Merci pour ces partages !

Que ça semble facile de réaliser une délicieuse pizza quand on est accompagné d’un professionnel si sympathique !!

Très surpris de la précision nécessaire dans la préparation de la pâte et dans la réalisation des gestes techniques. Laurent a été très clair dans ses explications, et a bien pris le temps dans ses démonstrations, à moi de me lancer pour mettre en pratique !