Fabriquez votre mozzarella et votre burrata

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In brief

Découvrez le secret le mieux gardé d'Italie et fabriquez votre mozzarella et votre burrata avec Esther et Benjamin, artisans fromagers

2h of discovery with Esther et Benjamin

Des connaissances en fabrication de mozzarrella

140 g de mozza et 140 g de burrata

The workshop in detail

8 years min.

4 to 8 participants

Up to 10 people for a privatization

Bienvenue dans l'atelier d'Esther et Benjamin, qui vient d'ouvrir ses portes cet été ! Vous apprendrez avec eux à faire une mozzarella et une burrata crémeuse, que demander de plus pour épater vos invités à votre prochain diner !

Esther et Benjamin s'approvisionnent tous les jours en lait de vache chez un producteur local. Ils font ensuite le caillé, un long processus qu'ils commencent tôt le matin !

C'est après cette préparation préalable que vous intervenez. Après avoir émietté le caillé en petits morceaux et ajouté la quantité de sel nécessaire, vous filerez la pâte avec de l’eau chaude, avec vos mains ou à l’aide d’une spatule en bois. C'est une étape assez hypnotique et très relaxante ! Une fois que la pâte fera de jolis fils sur une bonne longueur, vous fabriquerez vos boules de mozzarella. Celles-ci seront ensuite plongées dans l’eau froide pour être bien fermes. Enfin, Esther et Benjamin vous transmettrons le secret de la dernière étape pour transformer une mozzarella en burrata.

Vous repartirez avec une boule de 140g de mozza et une boule de 140g de burrata à déguster chez vous comme il se doit !

Workshop location

la laiterie nantaise en plein sur l'île de Nantes et à côté de Delicatesaine notre artisan pâtissier

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€60

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Esther et Benjamin

Artisan Fromager

See the workshops of Esther et Benjamin

Comments

Victoire H

4/26/2026

J'ai offert cet atelier pour l'anniversaire de mon copain, nous avons passé un moment incroyable ! Benjamin explique très bien et nous laisse aussi en autonomie (dans la mesure du possible 😅), on sort avec nos fromages qui sont très bons mais surtout avec des connaissances ! Merci !

Séverine D

4/12/2026

Atelier vraiment sympa et très enrichissant! On se rend compte du savoir-faire, de l’expérience, de la technique nécessaire à la fabrication de la mozza et de la burrata! Ça n’est pas si facile que ça! Et puis découverte de la laiterie nantaise et de ses yaourts - entre autres! Très bons et largement validé par toute la famille! Merci!

florence T

3/26/2026

C'était une superbe expérience, Un très bon moment passé. je recommande sans problèmes.

Dounia Z

3/22/2026

L'atelier était super, des explications détaillées sur le processus de fabrication, un accompagnent particulier, une autonomie appréciée pour apprendre à faire seule son fromage, une aide précieuse pour les moments délicats de fabrication... Une expérience très agréable et bienveillante ! Merci beaucoup !

Véronique A

3/8/2026

Atelier très intéressant, le lait vient d'un producteur de la région. La boutique donne de la vie au quartier. On repart avec notre production de mozzarella et de burrata. Le soir même la burrata a régalé mes papilles. Je recommande vivement.

blouin o

2/25/2026

Un atelier ludique et conviviale, un chouette moment en compagnie de Gabriel qui a parfaitement su nous guider pendant la fabrication de nos mozarrelas et de notre burrata.