Fabriquez votre mozzarella et votre burrata
In brief
Découvrez le secret le mieux gardé d'Italie et fabriquez votre mozzarella et votre burrata avec Esther et Benjamin, artisans fromagers
2h of discovery with Esther et Benjamin
Des connaissances en fabrication de mozzarrella
140 g de mozza et 140 g de burrata
The workshop in detail
- 2h
- 8 years min.
- 4 to 8 participants
- Up to 10 people for a privatization
Bienvenue dans l'atelier d'Esther et Benjamin, qui vient d'ouvrir ses portes cet été ! Vous apprendrez avec eux à faire une mozzarella et une burrata crémeuse, que demander de plus pour épater vos invités à votre prochain diner !
Esther et Benjamin s'approvisionnent tous les jours en lait de vache chez un producteur local. Ils font ensuite le caillé, un long processus qu'ils commencent tôt le matin !
C'est après cette préparation préalable que vous intervenez. Après avoir émietté le caillé en petits morceaux et ajouté la quantité de sel nécessaire, vous filerez la pâte avec de l’eau chaude, avec vos mains ou à l’aide d’une spatule en bois. C'est une étape assez hypnotique et très relaxante ! Une fois que la pâte fera de jolis fils sur une bonne longueur, vous fabriquerez vos boules de mozzarella. Celles-ci seront ensuite plongées dans l’eau froide pour être bien fermes. Enfin, Esther et Benjamin vous transmettrons le secret de la dernière étape pour transformer une mozzarella en burrata.
Vous repartirez avec une boule de 140g de mozza et une boule de 140g de burrata à déguster chez vous comme il se doit !
Workshop location
la laiterie nantaise en plein sur l'île de Nantes et à côté de Delicatesaine notre artisan pâtissier
Additional information
Language of the workshop
Français
€60
per person
Coming back soon!
The artisan's last workshop took place on August 29, 2026.
or
🔒 100% secure payment
