Fabriquez votre mozzarella et votre burrata

Fabriquez votre mozzarella et votre burrata - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre mozzarella et votre burrata - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez le secret le mieux gardé d'Italie et fabriquez votre mozzarella et votre burrata avec Esther et Benjamin, artisans fromagers

2h of discovery with Esther et Benjamin

Des connaissances en fabrication de mozzarrella

140 g de mozza et 140 g de burrata

The workshop in detail

8 years min.

4 to 8 participants

Up to 10 people for a privatization

Bienvenue dans l'atelier d'Esther et Benjamin, qui vient d'ouvrir ses portes cet été ! Vous apprendrez avec eux à faire une mozzarella et une burrata crémeuse, que demander de plus pour épater vos invités à votre prochain diner !

Esther et Benjamin s'approvisionnent tous les jours en lait de vache chez un producteur local. Ils font ensuite le caillé, un long processus qu'ils commencent tôt le matin !

C'est après cette préparation préalable que vous intervenez. Après avoir émietté le caillé en petits morceaux et ajouté la quantité de sel nécessaire, vous filerez la pâte avec de l’eau chaude, avec vos mains ou à l’aide d’une spatule en bois. C'est une étape assez hypnotique et très relaxante ! Une fois que la pâte fera de jolis fils sur une bonne longueur, vous fabriquerez vos boules de mozzarella. Celles-ci seront ensuite plongées dans l’eau froide pour être bien fermes. Enfin, Esther et Benjamin vous transmettrons le secret de la dernière étape pour transformer une mozzarella en burrata.

Vous repartirez avec une boule de 140g de mozza et une boule de 140g de burrata à déguster chez vous comme il se doit !

Workshop location

la laiterie nantaise en plein sur l'île de Nantes et à côté de Delicatesaine notre artisan pâtissier

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€60

per person

Privatise the workshop

Meet Esther et Benjamin

Artisan Fromager

See the workshops of Esther et Benjamin

Comments

Volkan G

1/9/2026

Le stage s’est passé dans une ambiance très détendue et amicale. Benjamin nous a transmis son savoir-faire avec passion. Je suis très content d’avoir appris les techniques et les gestes précis. J’ai également pris grand plaisir à découvrir la fromagerie, dont je deviendrai sans doute un habitué. Merci encore.

blandine f

1/4/2026

Nous avons passé un très bon moment ! Atelier très intéressant avec plein d'explications sur la laiterie, la fabrication de la mozzarella et autres découvertes...

NELLY C

11/28/2025

belle découverte cet atelier qui m'a été offert. La présentation de la laiterie et les explications sont très complètes. Un très bon moment passé dans l univers du fromage . Mes réalisations ont été réussies et appréciées.

Maureen R

11/24/2025

Nous avons passé un très bon moment ! Atelier très intéressant avec plein d'explications sur la laiterie, la fabrication de la mozzarella, ... Belle découverte !

Manon V

11/19/2025

Très bon atelier . La répartition du temps entre les explications et la pratique est bien équilibré

Manon A

11/2/2025

Petit groupe de 8 personnes maximum, des explications intéressantes quant à la fabrication des produits puis place à la pratique, dans la détente et l’humour. Super moment et retour à la maison avec nos confections, un régale !