Meet Stephan.

Stephan est coutelier à Saint-Malo et exerce son savoir-faire depuis 2013. Formé en chaudronnerie, il a d’abord travaillé comme cordiste avant de se consacrer à la création de mobilier en acier et en bois. C’est naturellement que la coutellerie s’est imposée à lui, réunissant sa passion pour le travail de l’acier, la fabrication d’objets durables et la préservation d’un savoir-faire artisanal ancestral.

Dans son atelier, Stephan imagine et dessine chacune de ses pièces avec un univers rustique, fonctionnel et inspiré par la nature. Il travaille principalement des aciers inoxydables ou carbone, associés à des matériaux naturels comme le bois, la corne ou l’os. Il privilégie autant que possible les matières issues de la récupération, comme les anciennes charpentes, les vieux bateaux, le bois tombé au sol ou encore le bois de cerf ramassé en forêt.

De la découpe au traitement thermique, en passant par le façonnage de la lame, la fabrication du manche et les finitions, Stephan réalise chaque étape à la main avec une attention particulière portée aux détails et à la qualité de ses pièces.

La transmission occupe également une place importante dans sa démarche. À travers ses ateliers, Stephan souhaite faire découvrir un métier qui se perd et permettre à chacun de créer de ses propres mains un objet durable, utile et personnel, qui pourra à son tour être conservé et transmis.